Monat Juli 2025
VORSPEISEN
Burrata di BufalaEUR 23.00
Cantaloup-Melone | Pata Negra Schinken | Feldsalat
Beef Tatar EUR 25.00
| Kapern | Schalotten | Cornichon | Eigelb | Senf | Brot
Sautierte Crevette rosé (150g)EUR 16.00
Knoblauch | Olivenöl | Petersilie | Harissa Mayonnaise
Artischockensalat EUR 22.00
Trüffel | Parmesan | rote Zwiebeln
Jakobsmuschel-Garnelen-Spieß EUR 29.00
Caesar Salad | Aioli
Kalt geräucherter norwegischer Lachs in Limetten -ButtermilchEUR 25.00
Dill | | Radieschen
Königlich Spanische Sardinen in Olivenöl eingelegt | 18-22 EUR 27.00
gegrillte Spitzpaprika | geröstetes Brot | Butter | Zwiebeln | Zitrone
Huîtres
Austern ½ Dutzend oder Dutzend | Austernbrot (Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Fine Auster N°2 EUR 30.00
6 Stück
Krystale Auster N°2EUR 39.00
6 Stück
Huître Creuse Gillardeau N°2EUR 42.00
6 Stück
Gegrillter ½ Kanadischer Hummer EUR 37.00
Sauce béarnaise
Gegrillter ganzer Kanadischer Hummer EUR 69.00
Sauce béarnaise
- 500gEUR 69.00
Gegrillte argentinische Wildfang RotgarnelenEUR 43.00
Aioli
- 500gEUR 42.00
Imperial Gold KaviarEUR 140.00
Blinis | Crème fraîche | Ei | Schnittlauch | Schalotten
- 50gEUR 140.00
SUPPEN
GazpachoEUR 14.00
Gemüse-Tatar | Olivenöl
Pfifferling-RahmsuppeEUR 15.00
Schnittlauch
Bouillabaisse „Marseillaise“ EUR 29.00
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons | Rouille
GREEN KITCHEN
Hauptgerichte
Pfifferlings-RisottoEUR 22.00
Limetten | Kirschtomaten | Schnittlauch | Parmesan
Trüffel-Gnocchi EUR 24.00
Parmesan-Kräuterseitling-Sauce
Gegrillte Salatherzen & Avocado EUR 24.00
Tomaten à la provençale | Tahini-Sauce | Pinienkerne
UNSERE KLASSIKER
Original Wiener Schnitzel aus der Butterpfanne EUR 30.50
Kartoffelsalat | Preiselbeeren
KalbsleberEUR 26.00
Jus | Äpfel | Zwiebeln | Bacon | Kartoffelpüree
Königsberger KlopseEUR 22.50
Rote Bete | Kartoffelstampf | Knusper-Kapern | Rahmsauce
MeeresbriseEUR 41.00
Garnele | Lachs | Loup de mer | saisonales Gemüse | Kartoffeln
Surf and TurfEUR 65.00
Rinderfilet | Garnele | Trüffelpüree | saisonales Gemüse | Sauce béarnaise
GENDARMERIE SPECIALS
Hauptgerichte
THE FRENCH - SEAFOOD TOWER | FÜR 2 PERSONENEUR 198.00
6x Boudeuse Auster N°4 mit Schalotten-Vinaigrette 2 halbe Hummer (Kanada) | Garnelen | Taschenkrebs Kaisergranaten | Crevetten rosé | Algensalat | Dips
Hummer Bisque mit halbem Hummer | Hummer Scheren | gratinierten Linguine EUR 59.00
Loup de mer auf der Haut gebratenEUR 38.00
Zitronen-Risotto | Zucchini | Rucola | Tomaten | Beurre blanc
Seeteufel EUR 44.00
Linguine aglio e olio | Kirschtomaten | Safransauce
Lammkoteletts EUR 49.00
Taboulé | Paprika-Tomaten-Chutney | Rosmarin-Jus
FLEISCH
Rinderfilet
- 250gEUR 48.00
EntrecôteEUR 44.00
300 g
- 250gEUR 34.00
Chateaubriand für 2 PersonenEUR 89.00
Pfeffer-Sauce | Sauce béarnaise
- 500gEUR 94.00
Schweinekotelett 250 g EUR 30.00
Tomaten-Chutney
FISCH
LachsfiletEUR 27.00
Sauce Vierge
ThunfischsteakEUR 42.00
Tomaten-Sugo | Teriyaki-Sauce | Sesam
Fisch des Tages im Ganzen
BEILAGEN
GurkensalatEUR 6.00
KopfsalatEUR 7.00
Kartoffelgratin | De GruyterEUR 7.00
BratkartoffelnEUR 6.00
Pommes frites EUR 7.00
Trüffel-Pommes fritesEUR 19.00
Mayonnaise
Saisonales GrillgemüseEUR 7.00
Junger BlattspinatEUR 7.00
PfifferlingeEUR 18.00
Pfeffer-SauceEUR 6.00
Sauce béarnaiseEUR 5.00
KräuterbutterEUR 3.00
DESSERTS AUS UNSERER HAUSEIGENEN PATISSERIE
Marquise au chocolatEUR 15.00
Marinierte Beeren
Crème brûléeEUR 11.00
Bourbon-Madagaskar-Vanille
PavlovaEUR 12.00
Himbeer-Ragout | Pistazieneis
Erdbeer-TiramisuEUR 10.00
KÄSE
Variationen von französischem RohmilchkäseEUR 18.00
Walnuss | Feigensenf
