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Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst, Köln, NW

Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst

4.6
4.6
75 Reviews
€31 to €50
French

Directly opposite Cologne Cathedral, the Hanse Stube offers innovative French cuisine with regional influences. The gourmet restaurant has been awarded several prizes for its excellent cuisine and first-class service. Chef Joschua Tepner prepares unique taste experiences. His menu pays homage to both tradition and innovation. The Hanse Stube team provides excellent service and pampers its guests; head waiter Franz-Georg van Hall personally carves at the guests’ table and sommelier Robert Demers finds a wine to pair with any style of food. The interior of the Hanse Stube is characterized by timeless elegance with cozy sofa corners, filigree wooden chairs and various contemporary and historical paintings on the wood-paneled walls. The two side rooms, "Mirror Salon" and "Fish Salon", can be booked exclusively for small banquets.

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2 people

May 2022
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7:00 PM


Booked 3 times today

Additional information

  • Dining style

    Fine Dining

  • Cuisines

    French, Regional German, Mediterranean

  • Hours of operation

    Lunch
    Daily 12:00 pm–2:00 pm
    Dinner
    Daily 6:00 pm–9:30 pm

  • Phone number

    0221 2701

  • Payment options

    AMEX, Diners Club, Eurocheque Card, MasterCard, Visa

  • Dress code

    Smart Casual

  • Executive chef

    Joschua Tepner

  • Private party facilities

    In unserem französischen Restaurant, der Hanse Stube, können Sie die beiden Séparées, Spiegelsalon und Fischsalon, ab 10 Personen exklusiv für Ihre Gäste buchen. Als Teil der Hanse Stube haben die beiden Räume natürlich dieselbe gediegene Atmosphäre.

  • Neighborhood

    Cologne

  • Parking details

    Gegenüberliegenden, videoüberwachten Dom Tiefgarage

  • Public transit

    U-Bahn Haltestelle Dom/Hauptbahnhof

  • Additional

    Banquet, Beer, Cigar Room, Non-Smoking, Patio/Outdoor Dining, Patio/Outdoor Dining, Private Room, Wheelchair Access, Wine

Menu

View menu on restaurant's website

What 75 people are saying

Overall ratings and reviews

Reviews can only be made by diners who have eaten at this restaurant

4.6
4.6 based on recent ratings
  • 4.6Food
  • 4.7Service
  • 4.6Ambience
  • 4.1Value

NoiseModerate

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  1. AB

    AsenaB

    1 review

    3.0

    1 review

    Dined 1 day ago

    overall3food2service4ambience4

    Für den gesamt Preis hätte ich woanders was viel besseres bekommen und wäre noch satt geworden

  2. GC

    GregC

    San Francisco

    6 reviews

    5.0

    6 reviews

    Dined 3 days ago

    overall5food5service5ambience5

    Slight delay in receiving the check at the end of a four hour experience, but well worth the visit

  3. H

    Hans

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on May 1, 2022

    overall5food5service5ambience5

    Wir speisen hier seit vielen Jahren und genießen des überaus freundlichen Service und vor allen Dingen die ruhige Atmosphäre bei geschmackvollem Dekor.

    Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstResponded on May 5, 2022

    Lieber Hans, herzlichen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, unsere Hanse Stube auf Open Table zu bewerten. Gerade die Anmerkungen unserer langjährigen Gäste sind uns in dieser Beziehung besonders wichtig. Was für ein wunderbares Kompliment an das Team und unser Haus, welches wir mit der gesamten Mannschaft geteilt haben. Wir freuen uns sehr, Sie schon bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen. Mit freundlichen Grüßen Kimiko Akiyama Training & Quality Manager

  4. GP

    GeertP

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on April 2, 2022

    overall5food5service5ambience5

    Eigenlijk kan men zeer kort zijn in een beoordeling. Gewoonweg BUITENGEWOON!!! Op alle vlakken. Het restaurant is volledig in harmonie met het hotel. Klasse, stijlvolle bediening en overheerlijke 6- gangenmenu. De bediening is ook voortreffelijk. 10/10 en restaurant zeker een ster waard. Groeten, Geert Packolet Berlaar

    Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstResponded on April 4, 2022

    Dear GeertP, thank you for taking your time to review also our Hanse Stube here on Opentable. We are very pleased that you had an enjoyable evening and thank you for your compliments towards the Hanse Stube team. It has been our pleasure to have you with us and we are more than happy that you were amazed of our 6-course-menu and our individual service. We are looking forward to welcoming you back soon! Kind regards Kimiko Akiyama Training & Quality Manager

  5. YE

    YEDAC

    Mexico City

    1 review

    4.0

    1 review

    Dined on March 18, 2022

    overall4food2service4ambience5

    Attentive service at first until serving the drink, then it took a long time. For 30 minutes no one came to serve us or serve us anything, we were forgotten in a room where we were the only occupied table, if not the least attended.

    Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstResponded on March 21, 2022

    Dear YEDAC, thank you very much for review on Open Table. We deeply regret that the services provided did not meet your expectations and would like to express our sincerest apologies for the inconvenience caused. Please be assured that we are taking your feedback very seriously and that we are improving our service and quality steadily. It would be a pleasure for us if you would give us a second chance in nearest future. With warm regards Kimiko Akiyama Training & Quality Manager

  6. MB

    MarcoB

    Cologne Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on March 1, 2022

    overall5food5service5ambience5

    ausgezeichnete Speisen zu einem Preise die dem Niveau gerecht werden. Sehr zu Empfehlen.

    Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstResponded on March 8, 2022

    Lieber MarcoB, herzlichen Dank für Ihre wunderbare 5 Sterne Bewertung auf Open Table. Es freut uns außerordentlich, dass wir Sie von der Qualität der Speisen und der Atmosphäre der Hanse Stube überzeugen konnten. Ihre lobenden Worte haben wir gerne mit dem gesamten Team geteilt. Wir würden uns sehr freuen, Sie bald wieder bei uns im Haus begrüßen zu dürfen. Mit freundlichen Grüßen Kimiko Akiyama Training & Quality Manager

  7. E

    Eddy

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on February 24, 2022

    overall5food5service5ambience5

    Ein ansprechendes Ambiente, dem Stil des Hauses angepasst.

    Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstResponded on March 8, 2022

    Lieber Eddy, herzlichen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, unsere Hanse Stube bei Open Table zu bewerten. Es freut uns sehr zu hören, dass Sie einen angenehmen Abend bei uns hatten und Sie uns eine 5 Sterne Beurteilung hinterlassen haben. Wir würden uns sehr freuen, Sie bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen. Mit freundlichen Grüßen Kimiko Akiyama Training & Quality Manager

  8. GH

    GabrieleH

    Cologne Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on February 12, 2022

    overall5food5service5ambience3

    Wir waren schon mehrfach in der Hansestube. Wie immer hervorragendes Essen und sehr freundlicher, aufmerksamer Service. Vom Ambiente her etwas zu dunkel!

    Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstResponded on February 14, 2022

    Liebe GabrieleH, herzlichen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, uns auf Opentable zu bewerten. Es ist wunderbar zu hören, dass Sie sich wieder bei uns in der Hanse Stube so wohl gefühlt haben. Ihr tolles Feedback bezüglich der Speisen und des Services haben wir gerne mit der gesammten Mannschaft geteilt. Wir freuen uns auf einen weiteren Besuch in naher Zukunft. Mit freundlichen Grüßen Ihr HanseStube Team

  9. OT

    OpenTable Diner

    Bergisches Land

    4 reviews

    4.0

    4 reviews

    Dined on January 19, 2022

    overall4food4service5ambience4

    Das Essen war sehr gut, abwechslungsreich und sehr ansprechend angerichtet. Hätte für mich etwas reichhalter sein können. 😉 Die Damen und Herren vom Service waren aufmerksam und sehr freundlich. Das Ambiente ist Old School, ich finde es aber passend und gemütlich.

    Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstResponded on January 31, 2022

    Lieber Gast, herzlichen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben uns ein Feedback zu hinterlassen. Über die lobenden Worte bezüglich unserer Mitarbeiter und der Speisen der Hanse Stube haben wir uns sehr gefreut und Ihr Feedback mit der gesamten Mannschaft geteilt. Wir würden uns sehr freuen, Sie bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen. Mit freundlichen Grüßen Ihr Hanse Stube Team

  10. SK

    SusanneK

    Cologne Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on January 9, 2022

    overall5food5service5ambience5

    Immer wieder ein besonderes Erlebnis, nicht nur kulinarisch. Wir kommen immer gerne wieder.

  11. DL

    DieterL

    Cologne Area

    1 review

    4.0

    1 review

    Dined on January 7, 2022

    overall4food5service4ambience5

    Sehr gutes Restaurant mit tollem Ambiente aber hohem Preis. Trotzdem immer wieder ein Genuß. Sehr aufmerksamer Service, der uns etwas zu „Kölsch“ Köpihaft erschien.

  12. MS

    MichaelS

    Hawaii

    9 reviews

    5.0

    9 reviews

    Dined on December 29, 2021

    overall5food5service5ambience5

    Sehr gutes Servicespersonal. Zum á-la-Carte-Menü ein sehr gute Weinbegleitung.

  13. P

    Para

    Cologne Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on December 18, 2021

    overall5food5service5ambience5

    Sehr gelungener Abend! Danke! Wir werden wieder kommen!

  14. WM

    WolfgangM

    Cologne Area

    1 review

    1.0

    1 review

    Dined on December 16, 2021

    overall1food1service2ambience2

    Sehr geehrte Damen und Herren, das Essen war zum Vergleich vor 2 oder 3 Jahren sehr schlecht. Scheinbar war damals ein anderer Koch am Werken. Die Zusammenstellung des Gerichts war sehr schlecht. Der Gänsebraten wahr gut, aber sonst wahr alles nichts im Vergleich von 2-3 Jahren. Unter anderen fehlte ein gebratener Apfel. Suchen Sie sich einen anderen Küchenverantwortlichen. Mit freundliche Grüßen Wolfgang Malsi

  15. GS

    GerhardS

    1 review

    2.0

    1 review

    Dined on December 12, 2021

    overall2food1service3ambience4

    Gewollt und nicht gekonnt! Ich hätte mir nicht vorstellen können, dass in einem so renomierten Hotel wie dem Excelsior Hotel Ernst eine so bescheidene Gastronomie angeboten wird wie in den Hanse Stuben - zumindest war das von den Preisen her überhaupt nicht zu erwarten. Gerichte, auch offener Wein (dessen Flasche wohl schon Tage vorher geöffnet wurde) werden nicht so angeliefert wie bestellt oder sind einfach misslungen (hier versalzen). Da hilft auch kaum eine Reduktion bei der Rechnung, es bleibt leider ein enttäuschender Eindruck in einem durchaus ansprechenden Ambiente - leider! Das Personal könnte (weiterhin) aufmerksam aber in der Ansprache durchaus etwas zurückhaltender agieren; vielleicht hängt's einfach auch nur mit dem Alter zusammen?

  16. DK

    DavidKW

    Cologne Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on December 10, 2021

    overall5food5service5ambience5

    Es ist immer wieder eine Freude in der Hansestube Gast sein zu dürfen. Man kann sich hier wohlfühlen und in bestem Ambiente ganz außergewöhnlich gute Speisen genießen. Der Service ist stets tadellos.

  17. OT

    OpenTable Diner

    Hamburg Area

    1 review

    4.0

    1 review

    Dined on December 6, 2021

    overall4food5service4ambience4

    Nikolausessen

  18. KB

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    Cologne Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on November 28, 2021

    overall5food5service5ambience5

    Ein schöner Abend im gemütlichem Ambiente, sehr gute Gansessen. Warum werden keine Biogänse angeboten, bei dem Preis?!?

    Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstResponded on December 3, 2021

    Es ist richtig, dass unser Lieferant der Oldenburger Freilandgans nicht offiziell BIO-Zertifiziert ist. Dies ist eine Entscheidung des Hofs, welche keine negativen Folgen auf die Qualität oder die Haltung der Gänse hat. Wir arbeiten seit über 20 Jahren mit dem gleichen Lieferanten zusammen und unser Küchenchef Joschua Tepner besucht den Hof in regelmäßigen Intervallen um sich von der einzigartigen Qualität zu überzeugen. Mit freundlichen Grüßen Alexander Lalk Food & Beverage Manager

  19. EA

    EvelynA

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on November 27, 2021

    overall5food5service5ambience5

    Wir hatten einen sehr schönen Abend und ein hervorragendes Gansessen!

  20. AD

    AndreD

    1 review

    3.0

    1 review

    Dined on November 21, 2021

    overall3food4service2ambience5

    Our favorite romantic restaurant in Cologne. Unfortunately, this evening the service was very slow and not terribly attentive. There was a long line to get into the restaurant whereby no staff member came out to explain why there was such a long wait before we could be seated. The staff members who waited on our table were very slow, especially for the second serving of the goose. We will go back because we love this place, and I hope this evening's experience is a one-off.

  21. BB

    BarbaraB

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on November 14, 2021

    overall5food5service5ambience5

    Sehr freundliche zuvorkommende Bedienung in harmonischem Ambiente

  22. PC

    PaulC

    Cologne Area

    1 review

    4.0

    1 review

    Dined on November 6, 2021

    overall4food5service3ambience4

    Sehr gutes Essen, Service leider auf Köbes-Niveau. Auch wussten wir vorher nicht, dass am Abend 2 mal eingedeckt wird, daher hatten wir leider nur 2,5 Stunden Zeit für unser Essen. Sehr schade, das gesamte Menü wurde daher unter Zeitdruck serviert, 6 Gänge wären garnicht möglich gewesen. Hätten wir das vorher gewusst, hätten wir nicht gebucht. Unser Kellner war, wie bereits erwähnt, eher für ein Brauhaus qualifiziert. Das Essen sicherlich auf Sterne-Niveau, das Ambiente und der Service leider nicht. Wir werden nicht wiederkommen.

  23. FN

    FrankN

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on November 5, 2021

    overall5food5service5ambience5

    Wir waren zum Gans essen dort. Die Gans wurde in 2 Gängen serviert und war hervorragend, herrlich saftig und knusprig. Dazu ein toller Service, es war rundum gelungen. Wir werden definitiv wieder kommen.

  24. YC

    YvesC

    New York Area

    3 reviews

    4.0

    3 reviews

    Dined on November 1, 2021

    overall4food4service4ambience5

    very nice restaurant. Nice setting , very good service. Very good (rather classic french cuisine) food and good wine pairing

  25. A

    Anonym

    Cologne Area

    1 review

    2.0

    1 review

    Dined on October 25, 2021

    overall2food3service2ambience4

    Der Service dauerte zu lange. 1 3/4 Stunden für Vorspeise und Hauptgang ist bei einem Geschäftsessen zu lang! Preis-/Leistungsverhältnis passt nicht mehr. Speisekarte könnte ausgewogener sein: mehr vegetarische / leichte Küche weniger Fleisch.

  26. AG

    AndreaG

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on October 22, 2021

    overall5food5service5ambience5

    Absolut perfekter Service, hervorragende Speisen. Herausragende Gastlichkeit. Besser geht es nicht. Vielen Dank.

  27. P

    Paco44

    Cologne Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on October 15, 2021

    overall5food5service5ambience5

    Die Bedienung war sehr freundlich und das Essen (Menü) war sehr lecker.

  28. j

    jwalkermobile

    New York Area

    77 reviews

    vip
    4.0

    77 reviews

    Dined on October 11, 2021

    overall4food5service5ambience4

    Fantastic “special occasion” dinner location.

  29. KD

    KlausD

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on October 10, 2021

    overall5food5service5ambience5

    Wir waren sehr zufrieden mit dem umsichtigen und aufmerksamen Service. Auch das Menue entsprach voll und ganz unseren Erwartungen. Meinen Allergieproblemen wurde mit angemessener Aufmerksamkeit entsprochen. Ganz besonders möchte ich die Kennzeichnung der Allergene in der Speisekarte erwähnen, sie ist so übersichtlich, wie ich es selten erlebt habe. Das Ambiente der Hanse Stube hat seit meiner Kindheit einige Updates erfahren. Es ist heute so ansprechend wie - nach meiner Erinnerung - stets.

  30. A

    Andreas

    Cologne Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on October 1, 2021

    overall5food5service5ambience5

    Wir haben uns für das 6-Gänge Menü entschieden und hatten einen wunderbaren Abend. Das kulinarische Erlebnis war fantastisch, das Personal sehr freundlich und zuvorkommend und die Atmosphäre vor Ort ist insgesamt sehr angenehm. Als junges Paar haben wir uns sehr wohl gefühlt. Alle Gänge waren ein wunderbares Geschmackserlebnis. Vielen Dank an das gesamte Team!

  31. A

    Akin

    Cologne Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on September 5, 2021

    overall5food5service5ambience5

    Sehr leckeres Essen, sehr guter Service. Der Preis der Getränke (Wein, Champagner) scheint etwas übertrieben. Preis des Essens in Ordnung.

  32. N

    Niclas

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on August 31, 2021

    overall5food5service5ambience5

    Sehr freundliches Service-Team, tolles Ambiente und leckeres Essen mit guter Weinbegleitung. War ein tolles Erlebnis und freue mich schon auf den nächsten Besuch.

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    KarinBR

    1 review

    4.0

    1 review

    Dined on August 29, 2021

    overall4food4service5ambience4

    Wunderbare Begleitweine. Unaufdringlich und kompetent die Beratung.

  34. C

    Carola

    Cologne Area

    1 review

    3.0

    1 review

    Dined on August 29, 2021

    overall3food3service4ambience4

    Der Service ist gut. Der Wein war sehr lecker. Einige Gerichte waren fantastisch lecker aber andere nicht so sehr. Die Atmosphäre und Einrichtung ist schön.

  35. OT

    OpenTable Diner

    Cologne Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on August 21, 2021

    overall5food5service5ambience5

    Ich komme mittlerweile mindestens einmal im Monat her, um die kreative und abwechslungsreiche Küche von Joschua Tepner und seinem Team zu genießen. Meines Erachtens hätte neben dem Taku auch die Hansestube mehr Aufmerksamkeit bspw. in Form eines Sterns verdient. Der Service ist überragend und in Köln unübertroffen.

    Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstResponded on February 18, 2022

    Lieber Gast, herzlichen Dank, für Ihre wunderbare 5 Sterne Bewertung auf Opentable. Es sind die vielen Einzelheiten, welche einen Restaurantbesuch unvergessen machen und wir freuen uns, dass wir Sie ein weiteres Mal zu 100% von uns überzeugen konnten. Selbstverständlich haben wir Ihr Lob an das gesamte Team weitergegeben. Wir freuen uns jetzt schon auf viele weitere Besuche bei uns im Haus. Mit freundlichen Grüßen Kimiko Akiyama Training & Quality Manager

  36. KC

    KeCUI

    1 review

    4.0

    1 review

    Dined on August 19, 2021

    overall4food4service3ambience4

    Arrogant waiter (male over 40,dark hair) mockery my English accent.

  37. G

    Goody

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on August 6, 2021

    overall5food5service5ambience5

    An absolutely fantastic experience with great service and tasty dishes that left a lasting impression!

  38. MW

    MichaelW

    Cologne Area

    1 review

    4.0

    1 review

    Dined on August 3, 2021

    overall4food4service4ambience4

    Es hat uns sehr gut gefallen : bester Service mit freundlicher Atmosphäre, tolles Essen, die Weinbegleitung wurde mit den Gängen besser, die Räumlichkeiten sind gediegen, man kann gut parken, selbst die Azubis waren sehr anstellig. Ein emfehlenswerter Aufenthalt für besondere Tage.

  39. M

    Manfred

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on July 25, 2021

    overall5food5service5ambience5

    Perfekter Service, Tische sehr hochwertig eingedeckt, Bedienung sehr aufmerksam, Ambiente sehr gehoben und angepasst, wir kommen gerne wieder.

  40. BG

    BiankaG

    Cologne Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on July 22, 2021

    overall5food5service5ambience5

    Super Service, Essen super lecker, sehr tolle weinauswahl, rundum ein gelungener Abend.

Safety precautions

  • Cleaning & sanitizing

    • Surfaces sanitized between seatings
    • Digital, disposable or sanitized menu provided
    • Sealed or wrapped utensils used
    • Common areas deep-cleaned daily
    • Sanitizer or wipes provided for customers
    • Contactless payment available
  • Physical distancing

    • Limited number of seated diners
    • Distancing maintained in common areas
    • Extra space between tables
  • Protective equipment

    • Waitstaff wear masks
    • Diners must wear masks unless eating or drinking
  • Screening

    • Sick staff prohibited in the workplace

FAQs

Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst is rated 4.6 stars by 75 OpenTable diners.

Yes, you can generally book this restaurant by choosing the date, time and party size on OpenTable.

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2 people

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7:00 PM


Booked 3 times today
Google Map for Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst

Trankgasse 1 Köln, NW 50667

Additional information

  • Neighborhood

    Cologne

  • Hours of operation

    Lunch
    Daily 12:00 pm–2:00 pm
    Dinner
    Daily 6:00 pm–9:30 pm

  • Cuisines

    French, Regional German, Mediterranean

  • Dining style

    Fine Dining

  • Dress code

    Smart Casual

  • Parking details

    Gegenüberliegenden, videoüberwachten Dom Tiefgarage

  • Public transit

    U-Bahn Haltestelle Dom/Hauptbahnhof

  • Payment options

    AMEX, Diners Club, Eurocheque Card, MasterCard, Visa

  • Executive chef

    Joschua Tepner

  • Additional

    Banquet, Beer, Cigar Room, Non-Smoking, Patio/Outdoor Dining, Patio/Outdoor Dining, Private Room, Wheelchair Access, Wine

  • Phone number

    0221 2701

  • Private party facilities

    In unserem französischen Restaurant, der Hanse Stube, können Sie die beiden Séparées, Spiegelsalon und Fischsalon, ab 10 Personen exklusiv für Ihre Gäste buchen. Als Teil der Hanse Stube haben die beiden Räume natürlich dieselbe gediegene Atmosphäre.

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