ESPITAS Leipzig

GUACAMOLE

• FRESH GUACAMOLE - SELFMADE€9.90

  geschnittene Avocado mit homemade Nachos, Korianderblättern, gehacktem Knoblauch, Zwiebeln, Limettenecken und halbierten, Cherry-Tomaten mit Salz und Pfeffer

CHEESY NACHOS COMPLETAMENTE

hausgebackene Nachos mit milder Jalapeño Cheese Soße & Gouda überbacken, dazu mexikanisches Bohnenmus; Noch nicht genug auf den Nachos? Wahle dir zusätzlich:

• MIT ESPITAS-RED-HOT-SALSA€8.20

• MIT CHILI CON CARNE€8.80

• MIT GUACAMOLE & CHICKEN€8.80

  T!P

• MIT PULLED PORK, BBQ & ZWIEBEL€8.60

• MIT CHILI SIN CARNE & VEGANEM PIZZASCHMELZ€8.40

ENTRADAS - VORSPEISEN

• NACHOS EN BOLSITA€3.90

  eine Portion typisch mexikanische Chips aus Maismehltortillas

• ELOTÉ - MAISKOLBEN€5.90

  ein gegrillter Maiskolben mit Mayonaisse & Hirtenkäse; MEXICAN STREET FOOD

• WEDGES CON QUESO€5.90

  Kartoffelspalten mit Käse überbacken; T!P

• FRIED ONION RINGS€5.90

  zehn Zwiebelringe im Bierteig gebacken

• MOZZARELLASTICKS€5.90

  fünf ausgebackene Mozzarellasticks

• CRISPY SHRIMPS€5.90

  zehn knusprig ausgebackene Garnelen

• RED-HOT-CHILI-POPPERS€6.90

  vier ausgebackene Jalapeños mit Frischkäse gefüllt

• CEVICHE€7.90

  Weißer Fisch und Pulpo verfeinert mit Koriander, Limettensaft und Zwiebeln und gegrilltem Weizentortilla. Ceviche ist ein Fischgericht, das seine Ursprünge in Peru hat, mittlerweile aber in ganz Latein- und Südamerika sehr populär ist. Die typische Zubereitung von rohem Fisch und Meeresfrüchten durch Einlegen in Zitrusfrüchte war in Peru schon vor 1500 Jahren bekannt. Wichtige Zutaten des heutigen Rezeptes wie Zwiebel und Limette wurden allerdings erst von den Spaniern eingeführt

• PULPO€9.90

  Gebackener Arm vom Pulpo mit Limette. Pulpo - auch Oktopus genannt - ist in Lateinamerika ein fester Bestandteil der regionalen Küche an den Küsten und wird oft als kleines Zwischengericht oder Vorspeise serviert. Für die Gerichte werden nur die Arme des Pulpos verwendet, deren Fleisch ange-nehm bissfest ist und mild-süß schmeckt

ENTRADAS SAMPLER

MEXICAN STREET FOOD

• ESPITAS VORSPEISENSAMPLER ZUM TEILEN€11.90

  6 Onion Rings, 6 Crispy Shrimps, 2 Mozzarella Sticks, 2 Red Hot Chili Popper, homemade Nachos und Sour Cream-Dip

ESPITAS HOMEMADE DIPS

• JOGHURT€1.30

• CAESAR Parmesano€1.30

• CHILI SAUCE€1.30

• ESPITAS Chipottle€1.30

• MOLE POBLANO€1.30

• KORIANDER AIOLI€1.30

• SOUR CREAM€1.30

• RED SALSA€1.30

• JALAPEÑO CHEESE€1.30

• HONEY Mustard€1.30

• ORIGINAL BBQ€1.30

• Guacamole€1.30

SOPA

• ESPITAS CHILI CON CARNE€7.90

  Schweine- und Rindfleisch, Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Jalapeños; Sour Cream und zwei Weizentortillas; MEXICAN STREET FOOD

• ESPITAS CHILI SIN CARNE€6.90

  Veganes Hackfleisch, Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Paprika, Jalapeños und zwei Weizentortillas

QUESADILLAS

MEXICAN STREET FOOD; ¡Aquí vengo! Hier komme ich - der Quesadilla! Als Klassiker der mexikanischen Küche musst man mich erlebt haben! Ich bin eine weiche Tortilla über offenem Feuer gegrillt, gefüllt mit nicht zu wenig geschmolzenem Käse und mit einer möglichen Vielfalt an Füllungen die mir erst einmal jemand nach machen soll! Ich bin dein schneller Snack, ich bin deine Vorspeise. Ich bin alles was du dir wünschst! Ein gegrillter Weizentortilla mit geschmolzenem Käse und und einem Sour Cream Dip; MEHR FÜLLUNG GEHT IMMER: wählen Sie zusätzlich

• CHILI CON CARNE€8.80

• HÜHNCHEN & AVOCADO€8.80

• FEURIGE CHORIZO MIT ZWIEBEL€8.60

• ZIEGENKÄSE & HONIG€9.00

• PULLED PORK MIT BBQ & ZWIEBEL€8.60

• CHILI SIN CARNE MIT RED SALSA DIP€8.40

ENSALADA - SALATE

Zu allen Salaten hast Du zusätzlich die Möglichkeit dir Dein Lieblingstopping zu wählen. TOPPING (wählen Sie zusätzlich) : MIT HÜHNCHENSTREIFEN +4,50 €, MIT CHORIZO +3,50 €, MIT ZIEGENKÄSE +3,50 €, MIT CRISPY SHRIMPS +3,90 €

• ENSALADA MIXTA€6.90

  Bunt gemischter Salat mit Vinaigrette

• ENSALADA GRANDE MIT EINEM TOPPING DEINER WAHL€10.90

  Großer bunt gemischter Salat mit Joghurtdressing und 2 gegrillten Weizentortillas

• CAESAR SALAD MIT EINEM TOPPING DEINER WAHL€11.90

  Romanasalat mit Parmesandressing, knusprigen Croutons, Tomaten und gehobeltem Parmesan

• ENSALADA QUINOA MIT EINEM TOPPING DEINER WAHL€11.90

  mit Quinoa, Rucola, getrockneten Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Pinienkernen auf Romanasalatblättern, Olivenöl

PATATA BRAVAS

Kartoffelauflauf aus gebackenen Kartoffelstücken

• PATATA ESPITAS CHILI CON CARNE€16.90

  Kartoffeln mit Rind- und Schweinefleisch, Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Jalapeños und Käse überbacken

• PATATA ESPINACAS CON QUESO€16.90

  Kartoffeln mit Spinat, gebratenen Hühnchenbruststreifen und Käse überbacken

• PATATA VEGANO€14.90

  Kartoffeln mit Grillgemüse, roter Salsa und veganem Pizzaschmelz überbacken

• PATATA POLLO CON LEMON SALSA€15.90

  Kartoffeln mit Hühnchen, Zitronenbuttersauce und Käse überbacken

• PATATA CHILI SIN CARNE€15.90

  Kartoffeln mit Chili Sin Carne und veganem Pizzaschmelz überbacken

• PATATA PULLED PORK€15.90

  Kartoffeln mit Pulled Pork, BBQ, roter Zwiebel und Käse überbacken; T!P

ENCHILADAS

Enchiladas sind eines der wohl typischsten Gerichte Mexikos. Das Einrollen von Fleisch, Fisch oder Gemüse in Tortillas ist bereits seit der Maya-Zeit in Mexiko üblich und auch im ersten mexikanischen Kochbuch "El cocinero mexicano" von 1831 wird den Teigrollen eine große Bedeutung beigemessen. Wir verwenden für unsere Enchiladas Weizentortillas, die wir mit Salsa und Käse überbacken und zusammen mit dem typischen Bohnenmus servieren

• ENCHILADAS SALMÓN CON ESPINACAS€16.90

  mit Räucherlachs, Spinat, Frischkäse, Salsa und Sour Cream

• ENCHILADAS CLUB STYLE€16.90

  mit Käse und Bacon, Ei, Tomaten, Zwiebeln, Jalapeño-Käse-Soße, Salsa und Sour Cream

• ENCHILADAS VEGANO€15.90

  mit mexikanischem Pfannengemüse, Schmelz auf Pflanzenölbasis und Salsa

• ENCHILADAS CON POLLO€17.90

  mit Hühnchen in Spinat, Frischkäse, Salsa und Sour Cream

• ENCHILADAS CON PULLED PORK€17.90

  mit Pulled Pork, BBQ-Sauce & Zwiebeln

• ENCHILADAS ESPITAS CHILI SIN CARNE€16.90

  mit veganem Hackfleisch aus Soja, Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Jalapeños, Schmelz auf Pflanzenölbasis und Salsa

• ENCHILADAS ESPITAS CHILI CON CARNE€17.90

  mit Rind-und Schweinefleisch, Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Jalapeños, Salsa und Sour Cream

• ENCHILADAS CON PECHO DE POLLO€17.50

  mit Hühnchen in Ingwer-Orangensoße, Rucola, Salsa und Sour Cream

• ENCHILADAS QUINOA€15.90

  mit Quinoa, Rucola, getrockneten Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Olivenöl und Salsa-Dip, Schmelz auf Pflanzenölbasis und Salsa

• ENCHILADAS POLLO CON LEMON SALSA€17.50

  mit Hühnchen, Zitronenbuttersauce, Salsa und Sour Cream

• ENCHILADAS MIXIKO€17.90

  Mix zwei verschiedene Enchilada-Füllungen für und stelle Dir deinen persönlichen Lieblings-Enchilada zusammen

CHIMICHANGAS

Chimichangas sind vor allem im Norden Mexikos und den Südstaaten der USA beliebt. Viele Köche behaupten in den 1950er Jahren die Erfinder des "frittierten Burritos" gewesen zu sein, beweisen kann es allerdings keiner. Nur bei der Zubereitung sind sich alle einig: Fleisch, Gemüse und Saucen werden in einen Weizentortilla eingewickelt, anschließend ausgebacken und mit einem Dip serviert

• CHIMICHANGAS ESPITAS CHILI CON CARNE€17.90

  mit Rind-und Schweinefleisch, Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Jalapeños und Sour Cream-Dip

• CHIMICHANGAS SALMÓN CON ESPINACAS€16.90

  mit Räucherlachs, Spinat, Frischkäse und Sour Cream-Dip

• CHIMICHANGAS CHILI SIN CARNE€16.90

  mit veganem Hackfleisch aus Soja, Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Jalapeños und Salsa-Dip

• CHIMICHANGAS CLUB STYLE€16.90

  mit Käse und Bacon, Ei, Tomaten, Zwiebeln, Jalapeño-Käse-Soße und Sour Cream-Dip

• CHIMICHANGAS CON POLLO€17.90

  mit Hühnchen in Spinat, Frischkäse und Sour Cream-Dip

• CHIMICHANGAS CON QUINOA€15.90

  mit Quinoa, Rucola, getrockneten Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Olivenöl und Salsa-Dip

• CHIMICHANGAS CON PULLED PORK€17.90

  mit Pulled Pork, BBQ-Sauce & Zwiebeln und Sour Cream-Dip; T!P

• CHIMICHANGAS CON PECHO DE POLLO€17.50

  mit Hühnchen in Ingwer-Orangensoße, Rucola und Sour Cream-Dip

• CHIMICHANGAS VEGANO€15.90

  mit mexikanischem Pfannengemüse und Salsa-Dip

• CHIMICHANGAS POLLO CON LEMON SALSA€17.50

  mit Hühnchen, Zitronenbuttersauce und Sour Cream-Dip

• CHIMICHANGAS MIXIKO€17.90

  Mix zwei verschiedene Chimichanga-Füllungen für und stelle Dir deinen persönlichen Lieblings-Chimichanga zusammen

TACOS

Tacos gehen in Mexiko zurück auf die Zeit vor der spanischen Eroberung, als die Bewohner der Region "Tepetzallantli Mexihco" kleine Fische vor dem Verzehr in Teigfladen einwickelten. Heute sind Tacos in Mexiko vor allem als schneller Snack auf der Straße populär: verschiedene Füllungen werden in einen kleinen Tortilla gelegt und mit Salsa gewürzt. Traditionell werden Tacos immer mit der Hand gegessen

WÄHLE DIR EINE TACO SORTE

MEXICAN STREET FOOD

• WEIZENTORTILLA

  "SOFT" und ideal zum Dippen

• MAIS TACO

  Kross und wohl der bekannteste Taco

• CHINA TACO

  Taco Shell aus Wan-Tan Teig

WÄHLE DIR EINE FÜLLUNG

• ESPITAS BBQ RIBS TACO€16.90

  gebratene und ausgelöste Rippchen in BBQ-Sauce, Zwiebeln und in milden Peperoni geschwenkt

• CHICKEN & SHRIMP TACO€17.50

  gebratene Hühnchenstreifen mit Garnelen, geschwenkt in Ananas-Kräuter Sauce mit Tomaten

• PULPO & SHRIMP TACO€17.50

  gebackener Arm vom Pulpo mit Garnelen, geschwenkt in Mango-Sauce mit Avocado und Tomaten

• CEASAR'S CHICKEN TACO€16.90

  gebratenes Hühnchen mit Parmesan, kurz geschwenkt in Romana Salat und Tomaten

• PULLED PORK TACO€16.90

  über viele Stunden sanft gegarte Schweineschulter mit Zwiebeln, Salat und BBQ-Sauce

• CHILI SIN CARNE€15.90

  Chili sin Carne mit veganem Hackfleisch, Bohnen, Mais & Paprika

• ESPITAS CHILI CON CARNE€16.90

  mit Rind- und Schweinefleisch, Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Jalapeños und Sour Cream; T!P

FAJITAS

Die reichlich gefüllten Teigtaschen sind die Leibspeise der Vaqueros am Rio Grande und werden bei uns wahlweise mit Chili con Carne oder als vegane Versionen mit Chili Sin Carne oder mit gegrilltem Gemüse zubereitet. Die Füllung servieren wir dir dampfend in einer Pfanne, dazu gibt es Weizentortillas, Salat, geriebenen Gouda, Red Hot Salsa & Sour Cream. Bei unseren veganen Gerichtem bekommst du veganen Pizzaschmelz und Guacamole

• ESPITAS CHILI CON CARNE€16.90

  mit Rind-und Schweinefleisch, Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Jalapeños

• CHILI SIN CARNE€15.90

  Chili sin Carne mit veganem Hackfleisch, Bohnen, Mais & Paprika

• FAJITA VEGANO€15.90

  mexikanisches Pfannengemüse - knackig gedünstet

DAS MEXIKANISCHE BARBACOA

Zumindest dem Namen nach, gilt das mexikanische Barbacoa als Ursprung des Barbecues. Und dieses Barbacoa soll es schon bei den Azteken gegeben haben. Fleisch wurde dabei in eine Erdgrube gelegt und oben drauf ein Feuer entzündet. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelten viele Einflüsse die Garmethoden und Zubereitungsarten. Cowboys, die für die Verbreitung des Rindfleisch verantwort-lich waren und damit die amerikanisch Vorliebe dafür begründeten, die Mexikaner mit ihrem Barbacoa, die den Namen gaben und Fleisch lange im Dampf garten, die Afro-Amerikaner, die aus Not und dank ihres Einfallsreichtums lernten lange Zeit bei niedrigen Temperaturen zu garen, und schließlich die deutschen Metzger, die das Räuchern beisteuerten, all diese Einflüsse machten das Barbe-cue zu dem, was es heute ist: ein Fest der Kulturen

WÄHLE DEINE RIBS SORTE

• ESPITAS BBQ RIBS

  Zarte Rippchen vom Schwein nach hauseigener Rezeptur

  • 1 LÄNGE€13.90
  • 2 LÄNGEN€24.90

PRIME RIB

Prime Rib ist ein besonderes Stück Fleisch auf dem Grill. Es ist groß, es ist saftig und ein echtes Geschmackserlebnis. Unsere El Toro Prime Ribs werden würzig mariniert, sanft gegart und anschließend auf unserem Lavasteingrill geröstet. HONEY MUSTARD, HOT CHILI, SMOKY BBQ, SWEET HONEY, JIM BEAM SAUCE

• RIB-SAMPLER€24.90

  1 Länge BBQ-Rib und 1 Stück El Toro Prime Rib mit Dip nach Wahl

ADORNOS - BEILAGEN (DAS MEXIKANISCHE BARBACOA)

• KRÄUTERBUTTER, CHILIBUTTER ODER KORIANDERBUTTER€1.20

• TWISTER€3.90

• POTATO WEDGES€3.90

• GEGRILLTER MAISKOLBEN MIT BUTTER€4.90

• BACKKARTOFFEL MIT SOUR CREAM€4.90

• QUESADILLAS€5.90

• SPECKBOHNEN€3.90

• SCHWARZES BOHNENMUS€3.50

• MEXIKANISCHES PFANNENGEMÜSE€3.90

• MANIOK FRIES€4.90

STEAKGERICHTE

Espita, 18 Uhr Abends: Die mexikanische Abendsonne scheint auf die Stadt. Verschiedene Gerüche steigen einem in die Nase - von gebratenem Fleisch, scharfen Chilis, die einem die Tränen in die Augen schießen lassen, zu Koriander und Salsa. Neben den kleinen Ständen sitzen ganze mexikanische Großfamilien auf Sesseln beisammen und essen. Überall steigt der Dampf auf und verbreitet Hitze. Lauthals wird geredet, gelacht und gegessen. Zwischendurch spielen die Kinder miteinander. Die Rufe der Kellner fügen sich in die laute Geräuschkulisse perfekt ein. Es ist ein Chaos. Ein herrliches Chaos. Richtig mexikanisch. Natürlich darf neben Quesadillas, Tacos und Nachos auch ein liebevoll gegrilltes Steak nicht fehlen. All unsere Steaks vom Schwein und Rind werden auf dem Lavasteingrill zubereitet und mit Speck-bohnen sowie einer Sauce Deiner Wahl serviert. Die Beilage wählst Du Dir nach Belieben dazu

CARNE DE CERDO - STEAKS VOM SCHWEIN

HIERZU STEHEN FOLGENDE SAUCEN ZUR WAHL: HONEY MUSTARD, HOT CHILI, SMOKY BBQ, SWEET HONEY, JIM BEAM SAUCE, MOLE POBLANO

• FILETE DE CERDO Rohgewicht 250 g€15.90

  gegrilltes Schweinefilet

• SAFTIG GEGRILLTES SCHWEINEKOTELETT Rohgewicht 450 g€16.90

  am Knochen gegrilltes Schweinesteak mit knusprigem Fettrand

CARNE DE RES - STEAKS VOM RIND

HIERZU STEHEN FOLGENDE SAUCEN ZUR WAHL: HONEY MUSTARD, HOT CHILI, SMOKY BBQ, SWEET HONEY, JIM BEAM SAUCE, MOLE POBLANO

• RUMPSTEAK Rohgewicht 220 g€21.90

  gegrilltes Steak vom Rinderrücken

• T-BONE STEAK Rohgewicht 450 g€31.90

  Südamerikanisches T-Bone Steak mit leichter Maserung vom jungen Rind

• ESPITAS SURF & TURF

  Dein persönliches Surf & Turf-bestelle dir jedes Steakgericht mit einem gebackenen. Arm vom Pulpo +9,90 €

ADORNOS - BEILAGEN (STEAKGERICHTE)

• KRÄUTERBUTTER, CHILIBUTTER ODER KORIANDERBUTTER€1.20

• TWISTER€3.90

• POTATO WEDGES€3.90

• GEGRILLTER MAISKOLBEN MIT BUTTER€4.90

• BACKKARTOFFEL MIT SOUR CREAM€4.90

• QUESADILLAS€5.90

• SPECKBOHNEN€3.90

• SCHWARZES BOHNENMUS€3.50

• MEXIKANISCHES PFANNENGEMÜSE€3.90

• MANIOK FRIES€4.90