ESPITAS Erfurt

GUACAMOLE

• FRESH GUACAMOLE - SELFMADE€9.90

  geschnittene Avocado mit homemade Nachos, Korianderblättern, gehacktem Knoblauch, Zwiebeln, Limettenecken und halbierten, Cherry-Tomaten mit Salz und Pfeffer

CHEESY NACHOS COMPLETAMENTE

unsere Cheesy Nachos werden alle mit milder jalapeño Cheese Soße überbacken und mit Bohnenmuß gereicht

• MIT KÄSE JALAPEÑO - SOßE€7.90

  mit Käse und Jalapeno Cheese Soße überbackene Nachos; SERVED espitas STYLE

• MIT ESPITAS-RED-HOT-SALSA€7.90

  mit Käse und roter Salsa überbackene Nachos; T!P

• MIT CHILI CON CARNE€7.90

  mit Käse und Chili con Carne überbackene Nachos

• MIT GUACAMOLE CHICKEN€7.90

  mit Käse, Guacamole und Hühnchen überbackene Nachos

• MIT PULLED PORK€7.90

  mit Pulled Pork, BBQ-Sauce, Zwiebeln und Käse überbackene Nachos

• MIT CHILI SIN CARNE€7.90

  mit Chili Sin Carne und veganem Pizzaschmelz überbackene Nachos

ENTRADAS - VORSPEISEN

• NACHOS EN BOLSITA€3.90

  eine Portion typisch mexikanische Chips aus Maismehltortillas

• ELOTÉ - MAISKOLBEN MIT BUTTER€4.90

  ein gegrillter Maiskolben mit Mayonaisse & Hirtenkäse; MEXICAN STREET FOOD

• WEDGES CON QUESO€5.90

  Kartoffelspalten mit Käse überbacken; T!P

• FRIED ONION RINGS€5.90

  zehn Zwiebelringe im Bierteig gebacken

• MOZZARELLASTICKS€5.90

  fünf ausgebackene Mozzarellasticks

• CRISPY SHRIMPS€5.90

  zehn knusprig ausgebackene Garnelen

• RED-HOT-CHILI-POPPERS€5.90

  vier ausgebackene Jalapeños mit Frischkäse gefüllt

• CEVICHE€7.90

  Weißer Fisch und Pulpo verfeinert mit Koriander, Limettensaft und Zwiebeln und gegrilltem Weizentortilla. Ceviche ist ein Fischgericht, das seine Ursprünge in Peru hat, mittlerweile aber in ganz Latein- und Südamerika sehr populär ist. Die typische Zubereitung von rohem Fisch und Meeresfrüchten durch Einlegen in Zitrusfrüchte war in Peru schon vor 1500 Jahren bekannt. Wichtige Zutaten des heutigen Rezeptes wie Zwiebel und Limette wurden allerdings erst von den Spaniern eingeführt

• PULPO€9.90

  Gebackener Arm vom Pulpo mit Limette. Pulpo - auch Oktopus genannt - ist in Lateinamerika ein fester Bestandteil der regionalen Küche an den Küsten und wird oft als kleines Zwischengericht oder Vorspeise serviert. Für die Gerichte werden nur die Arme des Pulpos verwendet, deren Fleisch ange-nehm bissfest ist und mild-süß schmeckt

ENTRADAS SAMPLER

MEXICAN STREET FOOD

• ESPITAS VORSPEISENSAMPLER€9.90

  5 Onion Rings, 5 Crispy Shrimps, 2 Mozzarella Sticks, 1 Red Hot Chili Popper, ein halber Maiskolben und Sour Cream-Dip

ESPITAS HOMEMADE DIPS

• JOGHURT€1.20

• CAESAR PARMESANO€1.20

• CHILI SAUCE€1.20

• ESPITAS CHIPOTLE€1.20

• MOLE POBLANO€1.20

• KORIANDER AIOLI€1.20

• SOUR CREAM€1.20

• RED SALSA€1.20

• JALAPEÑO CHEESE€1.20

• HONEY MUSTARD€1.20

• ORIGINAL BBQ€1.20

• GUACAMOLE€1.20

SOPA

• ESPITAS CHILI CON CARNE€6.90

  Schweine- und Rindfleisch, Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Jalapeños, Sour Cream und zwei Weizentortillas

QUESADILLAS

Gegrillte Tortillaecken mit geschmolzenem Käse; MEXICAN STREET FOOD

• QUESADILLAS CHILI CON CARNE€6.90

  gegrillte Weizenteigtaschen mit geschmolzenem Käse und Espitas Chili con Carne

• QUESADILLAS MIT HÜHNCHEN€6.90

  gegrillte Weizenteigtaschen mit geschmolzenem Käse und gegrilltem Hühnchen mit Avocado

• QUESADILLAS MIT CHORIZO€6.90

  gegrillte Weizenteigtaschen mit geschmolzenem Käse, Chorizo (spanische Salami) und Zwiebeln

• QUESADILLAS MIT ZIEGENKÄSE & HONIG€6.90

  gegrillte Weizenteigtaschen und warmer Ziegenkäse mit Honig

• QUESADILLAS MIT PULLED PORK€6.90

  gegrillte Weizenteigtaschen mit geschmolzenem Käse Pulled Pork, BBQ-Sauce und Zwiebeln

• QUESADILLAS CHILI SIN CARNE€6.90

  gegrillte Weizenteigtaschen gefüllt mit Chili Sin Carne und veganem Pizzaschmelz

ENSALADA - SALATE

Zu allen Salaten hast Du zusätzlich die Möglichkeit dir Dein Lieblingstopping zu wählen

• ENSALADA MIXTA€6.90

  Bunt gemischter Salat mit Vinaigrette

• ENSALADA GRANDE MIT EINEM TOPPING DEINER WAHL€10.90

  Großer bunt gemischter Salat mit Joghurtdressing und 2 gegrillten Weizentortillas

• CAESAR SALAD MIT EINEM TOPPING DEINER WAHL€10.90

  Romanasalat mit Parmesandressing, knusprigen Croutons, Tomaten und gehobeltem Parmesan

• ENSALADA QUINOA MIT EINEM TOPPING DEINER WAHL€11.90

  mit Quinoa, Rucola, getrockneten Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Pinienkernen auf Romanasalatblättern, Olivenöl

TOPPING

wählen Sie zusätzlich

• MIT HÜHNCHENSTREIFEN€4.50

• MIT CHORIZO€3.50

• MIT ZIEGENKÄSE€3.50

• MIT CRISPY SHRIMPS€3.90

PATATA BRAVAS

Kartoffelauflauf aus gebackenen Kartoffelstücken

• PATATA ESPITAS CHILI CON CARNE€14.90

  Kartoffeln mit Rind- und Schweinefleisch, Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Jalapeños und Käse überbacken

• PATATA ESPINACAS CON QUESO€14.90

  Kartoffeln mit Spinat, gebratenen Hühnchenbruststreifen und Käse überbacken

• PATATA VEGANO€14.90

  Kartoffeln mit Grillgemüse, roter Salsa und veganem Pizzaschmelz überbacken

• PATATA POLLO CON LEMON SALSA€14.90

  Kartoffeln mit Hühnchen, Zitronenbuttersauce und Käse überbacken

• PATATA CHILI SIN CARNE€14.90

  Kartoffeln mit Chili Sin Carne und veganem Pizzaschmelz überbacken

• PATATA PULLED PORK€14.90

  Kartoffeln mit Pulled Pork, BBQ, roter Zwiebel und Käse überbacken; T!P

ENCHILADAS

Enchiladas sind eines der wohl typischsten Gerichte Mexikos. Das Einrollen von Fleisch, Fisch oder Gemüse in Tortillas ist bereits seit der Maya-Zeit in Mexiko üblich und auch im ersten mexikanischen Kochbuch "El cocinero mexicano" von 1831 wird den Teigrollen eine große Bedeutung beigemessen. Wir verwenden für unsere Enchiladas Weizentortillas, die wir mit Salsa und Käse überbacken und zusammen mit dem typischen Bohnenmus servieren

ENCHILADAS MIXIKO

16,90 €. Mix zwei Enchilada-Füllungen Deiner Wahl für nur

• ENCHILADAS SALMÓN CON ESPINACAS

  mit Räucherlachs, Spinat, Frischkäse, Salsa und Sour Cream

• ENCHILADAS CLUB STYLE

  mit Käse und Bacon, Ei, Tomaten, Zwiebeln, Jalapeño-Käse-Soße, Salsa und Sour Cream

• ENCHILADAS VEGANO

  mit mexikanischem Pfannengemüse, Schmelz auf Pflanzenölbasis und Salsa

• ENCHILADAS CON POLLO

  mit Hühnchen in Spinat, Frischkäse, Salsa und Sour Cream

• ENCHILADAS CON PULLED PORK

  mit Pulled Pork, BBQ-Sauce & Zwiebeln

• ENCHILADAS ESPITAS CHILI SIN CARNE

  mit veganem Hackfleisch aus Soja, Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Jalapeños, Schmelz auf Pflanzenölbasis und Salsa

• ENCHILADAS ESPITAS CHILI CON CARNE

  mit Rind-und Schweinefleisch, Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Jalapeños, Salsa und Sour Cream

• ENCHILADAS CON PECHO DE POLLO

  mit Hühnchen in Ingwer-Orangensoße, Rucola, Salsa und Sour Cream

• ENCHILADAS QUINOA

  mit Quinoa, Rucola, getrockneten Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Olivenöl und Salsa-Dip, Schmelz auf Pflanzenölbasis und Salsa

• ENCHILADAS POLLO CON LEMON SALSA

  mit Hühnchen, Zitronenbuttersauce, Salsa und Sour Cream

CHIMICHANGAS

Chimichangas sind vor allem im Norden Mexikos und den Südstaaten der USA beliebt. Viele Köche behaupten in den 1950er Jahren die Erfinder des "frittierten Burritos" gewesen zu sein, beweisen kann es allerdings keiner. Nur bei der Zubereitung sind sich alle einig: Fleisch, Gemüse und Saucen werden in einen Weizentortilla eingewickelt, anschließend ausgebacken und mit einem Dip serviert

CHIMICHANGAS MIXIKO

16,90 €. Mix zwei Chimichanga-Füllungen Deiner Wahl für nur

• CHIMICHANGAS ESPITAS CHILI CON CARNE

  mit Rind-und Schweinefleisch, Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Jalapeños und Sour Cream-Dip

• CHIMICHANGAS SALMÓN CON ESPINACAS

  mit Räucherlachs, Spinat, Frischkäse und Sour Cream-Dip

• CHIMICHANGAS CHILI SIN CARNE

  mit veganem Hackfleisch aus Soja, Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Jalapeños und Salsa-Dip

• CHIMICHANGAS CLUB STYLE

  mit Käse und Bacon, Ei, Tomaten, Zwiebeln, Jalapeño-Käse-Soße und Sour Cream-Dip

• CHIMICHANGAS CON POLLO

  mit Hühnchen in Spinat, Frischkäse und Sour Cream-Dip

• CHIMICHANGAS CON QUINOA

  mit Quinoa, Rucola, getrockneten Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Olivenöl und Salsa-Dip

• CHIMICHANGAS CON PULLED PORK

  mit Pulled Pork, BBQ-Sauce & Zwiebeln und Sour Cream-Dip; T!P

• CHIMICHANGAS CON PECHO DE POLLO

  mit Hühnchen in Ingwer-Orangensoße, Rucola und Sour Cream-Dip

• CHIMICHANGAS VEGANO

  mit mexikanischem Pfannengemüse und Salsa-Dip

• CHIMICHANGAS POLLO CON LEMON SALSA

  mit Hühnchen, Zitronenbuttersauce und Sour Cream-Dip

TACOS

Tacos gehen in Mexiko zurück auf die Zeit vor der spanischen Eroberung, als die Bewohner der Region "Tepetzallantli Mexihco" kleine Fische vor dem Verzehr in Teigfladen einwickelten. Heute sind Tacos in Mexiko vor allem als schneller Snack auf der Straße populär: verschiedene Füllungen werden in einen kleinen Tortilla gelegt und mit Salsa gewürzt. Traditionell werden Tacos immer mit der Hand gegessen

WÄHLE DIR EINE TACO SORTE

15,90 €

• WEIZENTORTILLA

  "SOFT" und ideal zum Dippen

• MAIS TACO

  Kross und wohl der bekannteste Taco

• CHINA TACO

  Taco Shell aus Wan-Tan Teig

WÄHLE DIR EINE FÜLLUNG

• ESPITAS BBQ RIBS TACO

  gebratene und ausgelöste Rippchen in BBQ-Sauce, Zwiebeln und in milden Peperoni geschwenkt

• CHICKEN & SHRIMP TACO

  gebratene Hühnchenstreifen mit Garnelen, geschwenkt in Ananas-Kräuter Sauce mit Tomaten

• PULPO & SHRIMP TACO

  gebackener Arm vom Pulpo mit Garnelen, geschwenkt in Mango-Sauce mit Avocado und Tomaten

• CEASAR'S CHICKEN TACO

  gebratenes Hühnchen mit Parmesan, kurz geschwenkt in Romana Salat und Tomaten

• PULLED PORK TACO

  über viele Stunden sanft gegarte Schweineschulter mit Zwiebeln, Salat und BBQ-Sauce

• CHILI SIN CARNE

  Chili sin Carne mit veganem Hackfleisch, Bohnen, Mais & Paprika

• ESPITAS CHILI CON CARNE

  mit Rind- und Schweinefleisch, Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Jalapeños und Sour Cream

FAJITAS

15,90 €. Die reichlich gefüllten Teigtaschen sind die Leibspeise der Vaqueros am Rio Grande und werden bei uns wahlweise mit Chili con Carne oder als vegane Versionen mit Chili Sin Carne oder mit gegrilltem Gemüse zubereitet. Die Füllung servieren wir dir dampfend in einer Pfanne, dazu gibt es Weizentortillas, Salat, geriebenen Gouda, Red Hot Salsa & Sour Cream. Bei unseren veganen Gerichtem bekommst du veganen Pizzaschmelz und Guacamole

• ESPITAS CHILI CON CARNE

  mit Rind-und Schweinefleisch, Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Jalapeños

• CHILI SIN CARNE

  Chili sin Carne mit veganem Hackfleisch, Bohnen, Mais & Paprika

• FAJITA VEGANO

  mexikanisches Pfannengemüse - knackig gedünstet

DAS MEXIKANISCHE BARBACOA

Zumindest dem Namen nach, gilt das mexikanische Barbacoa als Ursprung des Barbecues. Und dieses Barbacoa soll es schon bei den Azteken gegeben haben. Fleisch wurde dabei in eine Erdgrube gelegt und oben drauf ein Feuer entzündet. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelten viele Einflüsse die Garmethoden und Zubereitungsarten. Cowboys, die für die Verbreitung des Rindfleisch verantwort-lich waren und damit die amerikanisch Vorliebe dafür begründeten, die Mexikaner mit ihrem Barbacoa, die den Namen gaben und Fleisch lange im Dampf garten, die Afro-Amerikaner, die aus Not und dank ihres Einfallsreichtums lernten lange Zeit bei niedrigen Temperaturen zu garen, und schließlich die deutschen Metzger, die das Räuchern beisteuerten, all diese Einflüsse machten das Barbe-cue zu dem, was es heute ist: ein Fest der Kulturen

WÄHLE DEINE RIBS SORTE

• ESPITAS BBQ RIBS

  Zarte Rippchen vom Schwein nach hauseigener Rezeptur

  • 1 LÄNGE€12.90
  • 2 LÄNGEN€21.90

• EL TORO PRIME RIBS€22.90

  Zarte Hochrippe vom Rind nach hauseigener Rezeptur

PRIME RIB

Prime Rib ist ein besonderes Stück Fleisch auf dem Grill. Es ist groß, es ist saftig und ein echtes Geschmackserlebnis. Unsere El Toro Prime Ribs werden würzig mariniert, sanft gegart und anschließend auf unserem Lavasteingrill geröstet. HONEY MUSTARD, HOT CHILI, SMOKY BBQ, SWEET HONEY, JIM BEAM SAUCE

• RIB-SAMPLER€21.90

  1 Länge BBQ-Rib und 1 Stück El Toro Prime Rib mit Dip nach Wahl

ADORNOS - BEILAGEN #1

• KRÄUTERBUTTER / CHILIBUTTER ODER KORIANDERBUTTER€1.20

• TWISTER€3.90

• POTATO WEDGES€3.90

• ELOTÉ - MAISKOLBEN€4.90

• BACKKARTOFFEL MIT SOUR CREAM€4.50

• QUESADILLAS€4.90

• SPECKBOHNEN€3.90

• SCHWARZES BOHNENMUS€3.50

• MEXIKANISCHES PFANNENGEMÜSE€3.90

• MANIOK FRIES€4.50

STEAKGERICHTE

Espita, 18 Uhr Abends: Die mexikanische Abendsonne scheint auf die Stadt. Verschiedene Gerüche steigen einem in die Nase - von gebratenem Fleisch, scharfen Chilis, die einem die Tränen in die Augen schießen lassen, zu Koriander und Salsa. Neben den kleinen Ständen sitzen ganze mexikanische Großfamilien auf Sesseln beisammen und essen. Überall steigt der Dampf auf und verbreitet Hitze. Lauthals wird geredet, gelacht und gegessen. Zwischendurch spielen die Kinder miteinander. Die Rufe der Kellner fügen sich in die laute Geräuschkulisse perfekt ein. Es ist ein Chaos. Ein herrliches Chaos. Richtig mexikanisch. Natürlich darf neben Quesadillas, Tacos und Nachos auch ein liebevoll gegrilltes Steak nicht fehlen. All unsere Steaks vom Schwein und Rind werden auf dem Lavasteingrill zubereitet und mit Speck-bohnen sowie einer Sauce Deiner Wahl serviert. Die Beilage wählst Du Dir nach Belieben dazu

CARNE DE CERDO - STEAKS VOM SCHWEIN

• FILETE DE CERDO Rohgewicht 250 g€14.90

  gegrilltes Schweinefilet

• SAFTIG GEGRILLTES SCHWEINEKOTELETT Rohgewicht 450 g€15.90

  am Knochen gegrilltes Schweinesteak mit knusprigem Fettrand

CARNE DE RES - STEAKS VOM RIND

• RUMPSTEAK Rohgewicht 220 g€18.90

  gegrilltes Steak vom Rinderrücken

• T-BONE STEAK Rohgewicht 450 g€29.90

  Südamerikanisches T-Bone Steak mit leichter Maserung vom jungen Rind

• ESPITAS SURF & TURF

  Dein persönliches Surf & Turf-bestelle dir jedes Steakgericht mit einem gebackenen. Arm vom Pulpo +9,90 €

HIERZU STEHEN FOLGENDE SAUCEN ZUR WAHL

• HONEY MUSTARD

• HOT CHILI

• SMOKY BBQ

• SWEET HONEY

• JIM BEAM SAUCE

• MOLE POBLANO

ADORNOS - BEILAGEN #2

• KRÄUTERBUTTER / CHILIBUTTER ODER KORIANDERBUTTER€1.20

• TWISTER€3.90

• POTATO WEDGES€3.90

• ELOTÉ - MAISKOLBEN€4.90

• BACKKARTOFFEL MIT SOUR CREAM€4.50

• QUESADILLAS€4.90

• SPECKBOHNEN€3.90

• SCHWARZES BOHNENMUS€3.50

• MEXIKANISCHES PFANNENGEMÜSE€3.90

• MANIOK FRIES€4.50