Brasserie Ignaz

Soupes & Entrées | Suppen und Vorspeisen

Unser Rosé Pino & Co "Ignaz" Weingut Jochen Dreissigacker 0.2l 6.90 € | 0.75l 25 €

• Soupe du jour€5.90

  wechselnde Tagessuppe

• Französische Karottencrémesuppe€8.90

  mit Kokosmilch, frischem Ingwer und Garnelenspieß

  • ohne Garnelenspie߀7.90

• Gegrillte Jakobsmuscheln (3 Stück)€14.90

  auf Beluga-Linsen mit Safransauce und Granatapfelkernen

• Les escargots à l'Alsacienne

  Weinbergschnecken mit Kräuterbutter und Baguette

  • 6 Stück€8.90
  • 12 Stück€16.90

• Avocado-Quinoa-Salat€10.90

  mit Tomaten, Gurken, Koriander, Guacamole und Wildkräuter

• "Beef Tatar" Rinder-Tatar€11.90

  ca. 100 gr. mit Sardellen, Essiggurken, Chili, Zwiebeln, Kapern und Toast

• Karamellisierter Ziegenkäse€14.90

  mit Honig auf Süßkartoffelmousseline und Avocado dazu Wildkräuter

• Gegrillte Riesengarnelen€15.90

  in Knoblauch-Chili-Öl, Cocktailtomaten und Frühlingslauch

Plats Principaux | Hauptgänge

Ignaz goes Burger Jeden Dienstag ab 17:30 Uhr Burger, Fries und anders als sonst. Unser Weißburgunder "Ignaz" Weingut Jochen Dreissigacker 0.2l 6.90 € | 0.75l 25 €

• Salade du boeuf€16.90

  mit gegrillten Rindfleischstreifen, Paprika, Champignons und Lauchzwiebeln

• "Caesar Salad" Römersalat€13.90

  mit knusprigen Croûtons, frischem Parmesan und Hähnchenbrust

• Flammkuchen "Elsass"€9.90

  mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln

• Flammkuchen "Bretagne"€12.90

  mit Crème fraîche, Räucherlachs, Sahnemeerrettich, Frühlingszwiebeln und Tomaten

• "Beef Tatar" Rinder-Tatar€17.90

  ca. 200 gr. mit Sardellen, Chili Essiggurken, Zwiebeln, Kapern und Toast

• Tagliatelle aux gambas€16.90

  mit Garnelen, Frühlingslauch und Knoblauch-Chili-Öl

• Cremiges Risotto€16.90

  mit Kräutern der Provence und französischem Ziegenkäse

• Club Sandwich "Paris"€11.90

  Hühnchen, Ei, Gurke, Tomate, Bacon, Salat, Cocktailsauce und Pommes frites

• Steak frites€21.90

  gegrilltes Roastbeef, ca. 200 gr., mit Pommes frites und Kräuterbutter

• Pot au feu speciale€21.90

  Französischer Rindereintopf mit Gemüse, Kartoffeln und gegrilltem Tafelspitz

• Org. Wiener Schnitzel vom Kalb€23.90

  mit Pommes frites und kleinem Salat (mit Preiselbeeren auf Nachfrage)

• Gegrillte Filets vom "Loup de Mer"€24.90

  mit Süßkartoffelmousseline, Babyblattspinat und Granatapfelkernen

Grillkarte

• "Butter-Aged" Roastbeef

  Black Angus, ca. 6 Wochen im Buttermantel gereift für einen einzigartig-saftigen und zarten Fleischgenuss!

  • ca. 220 gr€29.90

• Rindfleischspie߀15.90

  gegrillt und aufgespießt mit Zucchini und Paprika

• Ribeye Dry Aged€33.00

  Argentinien, 350 gr Das Steak der Kenner mit dem Fettauge!

• Spare-Ribs "St. Louis-Cut"

  die Ribs mit extra viel Fleisch, eine ganz besondere "Schweinerei"!

  • 600 gr€18.90

• Rinderfilet

  Südamerika, "mager, nichts für Fettliebhaber"

  • ca. 220 gr€27.90

• Flank-Steak "New York-Cut"€29.90

  Omaha Black-Angus ca. 300 gr. langer Name, schwer zu merken! Aber: "best beef in town"!

• Gegrillte Garnelen€20.90

  in Kräuter-Knoblauch-Chili-Öl

• Chateaubriand

  ca. 600 gr. (ab 17:00 Uhr) Südamerika, inkl. 2 Beilagen und Sauce Béarnaise

  • für 2 Personen€36.00

Beilagen zur Grillkarte

• Pommes frites€4.00

• Gebratene Pimientos de Padrón€4.00

• Tagliatelle€4.00

• Sauce Béarnaise (ab 17:30 Uhr)€4.00

• Bratkartoffeln€5.00

• Süßkartoffelpüree€5.00

• Babyblattspinat mit Tomate, Knoblauch und Chili€5.00

• Buntes Grillgemüse€5.00

• Süßkartoffel-Pommes€5.00

• Parmesan-Pommes mit Trüffelmayo€5.00

WÄHLEN SIE GRATIS DAZU

• Kräuterbutter oder Café de Paris-Butter

hausgemachten Saucen

Oder probieren Sie eine unserer anderen hausgemachten Saucen für je 1 €:

• Trüffelmayo

• Chimmichurri

• BBQ-Sauce

• Tomaten-Paprika-Salsa (scharf)

Dessert & Fromage | Dessert und Käse

• Mini Crème Brûlée€5.50

  dazu Walnusseis und frische Früchte

• New York Cheese Cake "Die Sünde"€6.80

  mit Karamellsauce und Sahne

• Schokokuchen mit flüßigem Kern€7.90

  mit Kirschkompott und Vanilleeis

• Gemischter Käseteller€9.90

  Olivet | Crémeux | Chaumes | Chaource | Parmesan Feigensenf | Nüsse

"Gaufres Belges" | Belgische Waffeln

täglich ab 11:30 Uhr

• Gaufres au sucre glace€4.30

  Waffel mit Puderzucker

• Gaufres sucre à la cannelle€4.50

  Waffel mit Zimt und Zucker

• Gaufres chocolat€5.20

  Waffel mit Schokoladensauce und Sahne

• Gaufres banane et nutella€5.90

  Waffel mit Banane, Nutella und Sahne

• Gaufres à la compote de pommes€6.20

  Waffel mit hausgemachtem Apfelmus, Zimt & Sahne

• Gaufres cerises et chocolat blanc€6.20

  Waffel mit Sauerkirschen, weißer Schokolade & Sahne

• Gaufres croquantes€6.20

  Waffel mit Walnusseis, Krokant und Karamellsauce

En Plus | Zur Waffel dazu

• Sahne extra€0.50

• Krokant extra€0.50

• Schokoladensauce extra€0.90

• Weiße Schokoladensauce extra€0.90

• Karamellsauce extra€0.90

• Apfelmus extra€1.90

• Eierlikör extra€2.60

• Vanilleeis extra€1.60

• Walnusseis extra€1.60

• Sauerkirschen extra€2.20

IGNAZ GOES BURGER

NUR DIENSTAGS AB 17:30 UHR; Wir bereiten unsere Burgerpatties mit 100% frischem Rindfleisch zu. Deswegen finden wir, dass unsere Burger; rosa gebraten am besten schmecken! Gerne nehmen wir andere Wünsche bei der Bestellung entgegen! "PATTY UPGRADE" Jedes weitere Patty +3 €; Alle Burger auch in der Low Carb Variante erhältlich (ohne Aufpreis) Mit Salat ummantelt statt Burgerbrötchen

• "Lö KLASSIK" im Briochebrötchen€9.50

  mit hausgemachtem Patty, Salat, Tomate, roten Zwiebeln, Gurken-Senf-Relish und "Ignaz" Burgersauce

• THE "le CHEESE" im Briochebrötchen€12.00

  mit hausgemachten Patty, Salat, Tomate, viel Cheddar, Spiegelei, Zwiebelkonfit, BBQ-Sauce B und Trüffelmayo

• "CRISPY chicken" im Briochebrötchen€11.50

  mit Hähnchen im Cornflakesmantel, Salat, Tomate, gegrillte Ananas und "Ignaz" Sauce

• "PULLED PORK" im Briochebrötchen€12.50

  ("Slow & Low" 24 Stunden Niedertemperatur gegarte Schweineschulter) mit Salat, Tomate, Cole Slaw, Bacon, Cheddar, Jalapeños und "Ignaz" Burgersauce

• "JACK the VEGGIE" im Briochebrötchen€10.00

  mit saftiger Jackfruit, Salat, Tomate, Zwiebelkonfit, BBQ-Sauce B und Avocadocreme

• "ET BOUM! C'EST le CHOC" im Briochebrötchen€22.00

  mit dreifach hausgemachtem Patty, dreifach Cheddar, dreifach Bacon, Pulled Pork, Tomate, Cole Slaw, Spiegelei, BBQ-Sauce und "Ignaz" Burgersauce

• MONATSBURGER

  Jeden Monat ein anderer Burger! Unser Personal hilft gerne weiter!

  • Tagespreis

EXTRAWÜNSCHE

Je 1 €

• Cheddar

• Bacon

• Spiegelei

• Zwiebelkonfit

• Cole Slaw

• Jalapeños

BEILAGEN

Im Menü Upgrade enthalten

• Parmesan-Pommes mit Trüffelmayo€5.00

• Hausgemachter Asia Cole Slaw€4.00

• Buntes Grillgemüse€5.00

• Beilagensalat€4.00

• Pommes frites€4.00

• Süßkartoffel-Pommes€5.00

FRIES UPGRADE

Top your Fries: +2 €

• Sour Bacon Fries

  mit Sour Cream, Bacon und Frühlingszwiebeln

• Tomacado Fries

  mit Avocadocreme, Sour Cream und Tomatenwürfeln

• Pork Fries

  mit Pulled Pork, BBQ-Sauce, Parmesan und Jalapeños

• Cheese Fries

  mit Käsesauce, Jalapeños und Chili

"PULP FICTION" MENÜ UPGRADE

• "PULP FICTION" MENÜ UPGRADE

  Du hast Lust auf mehr als "nur" einen Burger? Dann mache ein Menü draus! + Beilage + Sauce + Softdrink/Bier 0,3l +7 €

SAUCEN

Je 1 €; Alle Saucen sind hausgemacht und werden täglich von unseren Köchen zubereitet

• Trüffelmayo

• BBQ-Sauce

• Sour Cream

• Guacamole Gurken-Senf-Relish

• Tomaten-Paprika-Salsa (scharf)

Weinkarte

Weiß 0.75l

Weißburgunder | Unsere Liebsten

Baden

• Weißburgunder QBA, Klumpp€28.00

• Weißburgunder "Kirchberg", Klumpp€42.00

• Weißburgunder, Ziereisen€28.00

• Weißburgunder, Graf Adelmann€24.00

• Weißburgunder "Oberberger Bassgeige" VDP Erste Lage, Franz Keller€37.00

• Weißburgunder "Henkenberg" GG, Salwey€52.00

Württemberg

• Winterbacher Weißburgunder, Ellwanger€28.00

Rheinhessen

• Weißburgunder, Wagner Stempel€28.00

• Weißburgunder "IGNAZ", Dreissigacker€24.00

• Weißburgunder "Einzigacker", Dreissigacker€59.00

• Weißburgunder Reserve, Wittmann€58.00

• Weißburgunder, Pfannebecker€28.00

Nahe

• Weißburgunder "Tatort" Kreuznacher Vogelsang, Lorenz & Söhne€25.00

• Weißburgunder "S", Schäfer-Fröhlich€38.00

• Weißburgunder, Emrich Schönleber€28.00

Pfalz

• Weißburgunder "Buntstück", Dr. Wehrheim€28.00

• Weißburgunder "Vom Kalksteinfels", Philipp Kuhn€29.00

• Weißburgunder, Rebholz€32.00

• Weißburgunder "Mandelberg" GG, Rebholz€75.00

• Weißburgunder "Weilberg" GG, Rings€65.00

• Pinot Blanc "Kirschgarten" GG, Philipp Kuhn€49.00

Hornstein am See, Nonnenhorn, Bodensee

• Müller-Thurgau - Klassiker vom Bodensee€28.50

• Grauburgunder - 92 Falstaff Punkte€35.50

• Chardonnay Seehalde - unbedingt probieren - Junge Reben€44.00

• Rebstöcke: Chardonnay & Müller-Thurgau, im Holz€29.50

Und was uns sonst Spaß macht

• Lugana "Brolettino" DOC, Cà dei Frati, Italien€29.50

• Riesling "Wunderwerk", Dreissigacker, Rheinhessen€42.50

• Riesling "Mineral", Emrich-Schönleber, Nahe€29.90

• Chardonnay "Westhofener", Dreissigacker€39.50

• Sauvignon Blanc "Klassik", Weingut Tement, Österreich€32.90

• Grüner Veltliner "Kamptaler Terrassen", Bründlmayer, Österreich€29.90

Rosé 0.75l

• Prestige Rosé Premier Cru classée, Minuty, Frankreich€33.50

• Pinot & Co "IGNAZ", Dreissigacker, Rheinhessen€24.00

Rot 0.75l

Deutschland

• Spätburgunder Nonnenhorn, Hornstein, Bodensee€38.50

• St. Laurent, Weingut Klumpp, Baden€37.90

Spanien

• Tempranillo "Celeste", Miguel Torres, Ribera del Duero€40.00

• "Salmos", Torres, PRIORAT€46.00

• Pintia, Bodegas Pintia, Vega Sicilia, Toro€75.00

Italien

• Tignanello, Antinori, Toskana€125.00

• "Il Bruciato", Tenuta Guado al Tasso, Toskana€45.00

• Chianti Classico Riserva "Marchese Antinori", Antinori, Toskana€49.00

• Barolo "Monfaletto", Cordere di Montezemolo, Piemont€55.00

• Primitivo, "Appassimento", Apulien€33.00

• Nero d'Avola "Appassimento" IGT, Tardus€30.00

Frankreich

• Châteauneuf du Pape "Télégramme", Vieux Télégraphe, Rhone€69.00

• Merlot Réserve Speciale, Gérard Bertrand, Südfrankreich€32.00

Rest der Welt

• Cabernet-Carmenere "Limited Selection, Montes, Chile€35.00

• Syrah-Grenache "Ridge", Creation, Südafrika€36.00

• Shiraz-Mourvèdre "Bin 2", Penfolds, Australien€35.00

• Zinfandel "Privat Selection", Mondavi, Kalifornien€32.00

• Merlot Cabernet-Sauvignon "The Butcher", Schwarz, Österreich€45.00

Grappa & Gebranntes

• "Gran Moscato", Bocchino€3.40

• "50 Grad", Bocchino€3.90

• "The Queen", Maschio€4.90

• "Cleopatra" Amarone Oro, Poli€5.90

• "Tignanello", Tenuta Tignanello€6.40

• "8 Jahre", Cantina Privata€6.90

• "12 Jahre", Cantina Privata€8.90

Aus der Brennerei Humbel 2 cl

• Roter Williams€5.90

• Gelber Bio-Williams€5.90

• Seppetoni, Kirsche€5.90

• Schattenmorelle, Kirsche€5.90

• Mirabelle€5.90

• Wildkirschenbrand€9.90

Crèmant & Champagner 0.75l

• Crémant de Loire, Louis Despas€32.50

• Crémant de Loire Rosé, Louis Despas€36.50

• Champagner Taittinger Nocturne Sec "City Lights Edition"€69.00

• Champagner Taittinger Nocturne Sec Rosé "City Lights Edition"€89.00

Für den "kleinen" Durst

Weiß

• Riesling trocken, Markus Pfaffmann, Pfalz

  • 0.1l€3.30
  • 0.2l€5.90

• Weissburgunder "Ignaz" Weingut Dreissigacker

  • 0.1l€3.90
  • 0.2l€6.90

• Sauvignon Blanc Pay d'Oc, Cheval d'Or

  • 0.1l€3.30
  • 0.2l€5.90

• Chardonnay, Vieilles Vignes

  • 0.1l€3.30
  • 0.2l€5.90

• Fleur de d'Artagnan blanc, Côtes de Gascogne, Plaimont

  • 0.1l€2.90
  • 0.2l€4.90

• Müller-Thurgau, Staatsweingut Meersburg

  • 0.1l€3.50
  • 0.2l€6.30

Rosé

• Fleur de d'Artagnan rosé, Côtes de Gascogne, Plaimont

  • 0.1l€2.90
  • 0.2l€4.90

• Spätburgunder Weissherbst, Staatsweinkeller Meersburg

  • 0.1l€3.50
  • 0.2l€5.90

• Pinot & Co "Ignaz" Weingut Dreissigacker

  • 0.1l€3.80
  • 0.2l€6.80

Rot

• Merlot, Pays d'Oc, Cheval d'Or

  • 0.1l€3.30
  • 0.2l€5.90

• Tempranillo "Coronas" Weingut Torres, Spanien

  • 0.1l€3.80
  • 0.2l€6.80

• Shiraz, MAN Vinters, Südafrika

  • 0.1l€3.40
  • 0.2l€6.10

• Fleur de d'Artagnan rouge, Côtes de Gascogne, Plaimont

  • 0.1l€2.90
  • 0.2l€4.90

• Spätburgunder, Staatsweingut Meersburg

  • 0.1l€3.50
  • 0.2l€6.30