ISCHLEIN DECK‘ DICH - SOFRA
Den arabischen Ausdruck „Sofra“ übersetzen wir im Al Salam gerne als „Tischlein deck‘ dich“. Er beschreibt den besonderen Moment, an einem Tisch gemeinsam zu Essen und zu Teilen - eine ideale Gelegenheit, die Vielfalt orientalischer Esskultur zu entdecken. Unser Küchenteam stellt Highlights unserer Karte und Besonderheiten der Saison in zwei ausgesuchten Menüs zusammen.
Sofra — Menü 01EUR 52.00
Acht vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Sieben kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen)
Sofra — Menü 02EUR 69.00
13 vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Elf kalte und warme Speisen und zwei Desserts (Ab drei Personen)
KALT - BARID
TRADITION
HummusEUR 12.50
Kichererbsenpüree / Tahina / Zitrone / Olivenöl | vegan
TaboulehEUR 12.50
Petersilie / Weizenschrot / Minze / Tomate / Zitrone / Olivenöl | vegan
FattoushEUR 12.50
Gemischter Salat / hausgemachte Brotchips / Granatapfel / Dattel-Vinaigrette | vegan
MuhammaraEUR 12.50
Tomate / Paprika / Walnuss / Granatapfel / Tahina / Kräuter | vegan
Baba GhanoushEUR 12.50
Auberginenpüree / Paprika / Granatapfel / Kräuter / Tomate / Walnuss / Olivenöl | vegan
BE ORIENTALIZED
Burrata OrientalEUR 15.00
Burrata / Tomate / Za’atar / Olive / Zwiebel | vegetarisch
Kibbeh NayyehEUR 14.00
Rindertatar / Bulgur / Kapern / Walnuss / Kräuter / Granatapfel
Salatat BatikhEUR 13.50
Wassermelone / Schafskäse / Nigella / Minze / Radieschen / Kardamom-Vinaigrette | vegetarisch
WARM - SAKHIN
TRADITION
Shourbat AdasEUR 10.00
Arabische Linsensuppe | vegan
FalafelEUR 12.50
Frittierte Kroketten aus Kichererbsen, Kräutern und hausgemachter Gewürzmischung | vegan
Hummus bel Lahem RoyalEUR 18.50
Gebratenes Weidelamm / Hummus / Tarator / Kräuter / Granatapfel / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse
Freekeh bel DajajEUR 24.00
Gerösteter grüner Weizen / confierte Zwiebeln / Mandel / Maishuhn Suprême (Label Rouge) nach palästinensischer Art / getrocknete Tomate / Pinienkerne / Olivenöl / arabischer Gurkensalat
- wahlweise vegan (vegan)
Freekeh bel FittrEUR 19.50
Gerösteter grüner Weizen / confierte Zwiebeln / Mandel / Kräutersaitlinge / getrockene Tomate / Pinienkerne / Olivenöl / arabischer Gurkensalat | vegetarisch
Kusa bel LabanEUR 24.50
Geschmortes Milchkalb / Basmatireis / Zucchini / Joghurtsauce / Mandel / Pinienkerne
BE ORIENTALIZED
Halloumi FriesEUR 12.00
Frittierter Halloumi / Thymian / Sumach / Harissa-Mayonnaise
Hummus bel Fittr RoyalEUR 17.00
Gebratene Pilze / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse | vegan
Sharhat BaqarEUR 27.50
Roastbeef (Ocean Beef, NZL) / orientalischer Kartoffelsalat / Bockshornklee / schwarzer-Knoblauch-Butter Standard-Garstufe — medium
Kabab bel KarazEUR 21.50
Hackfleischbällchen vom Reh (Vogelsberg, HE) / Mandel / Sauerkirsche / Pinienkerne / Pistazie / libanesisches Fladenbrot
SayadiehEUR 24.50
Fisch aus Tagesfang / Garnele / Erbse / Tomate / Mandel / Basmatireis / Pinienkerne / Tomatensalsa
Daher KharoufEUR 27.50
Weidelamm-Karree / Juwelenreis in Blätterteig gebacken / Za‘atar-Mandel-Chimichurri / Tamarinden-Granatapfeljus Standard-Garstufe — medium rare
MalfoufEUR 17.50
Spitzkohl / Tomate / Pilze / Kräuter / Verjus / Basmatireis / Zitronen-Dill-Joghurt | vegetarisch
- wahlweise vegan (vegan)
VOM GRILL - MASHAWI
Dajaj MashwiEUR 21.50
Mariniertes Maishuhn Suprême vom Grill (Label Rouge) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis
Shuqaf Lahem KharoufEUR 24.50
Marinierte Weidelammlachse vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium
Shuqaf Lahem EjilEUR 22.00
Marinierte Milchkalbsspieße vom Grill (Peter‘s Farm, NL) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium
Shish KababEUR 19.00
Hackfleischspieße vom Grill / Nigella / Parmigiano Reggiano Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis
Shish FittrEUR 16.50
Marinierte Austernpilze vom Grill / gegrilltes Marktgemüse / Kartoffel | vegan
Mashawi MushakkalEUR 29.50
Gemischte Spezialitäten vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis
Samak HarraEUR 27.50
Schwertfisch vom Grill / Tomate / Kapern / Kräuter / Harrisa / Olive / Kräuter-Tarator
SÜSS - HALAWIYAT
Kunafa Nabulsieh (Palästinensisches National-Dessert)EUR 11.00
Knusprig gebackener Kataifi-Teig / Weißkäse / hausgemachte Zuckersauce (Wartezeit von ca. 20 Min.) | vegetarisch
BaqlawaEUR 9.50
Blätterteig / Mandel / Zimt | vegetarisch
Bouza ArabiyyeEUR 10.50
Arabisches Sahneeis / Mastix / Pistazie / Rose | vegetarisch
Muhallabieh bel BatikhEUR 10.50
Wassermelone / Gewürze / Rose / Pistazie | vegan
Tashkilat ShukulataEUR 9.00
Pralinen-Trilogie — Gesalzene Pistazie & Rose / Safran & Kardamom / gesalzenes Olivenöl & Granatapfel | vegetarisch
Gâteau OrientalEUR 13.00
Erdbeertörtchen / Verbene / Joghurt / Schmand / weiße Schokolade (Original Beans) | vegetarisch