ISCHLEIN DECK‘ DICH - SOFRA
Den arabischen Ausdruck „Sofra“ übersetzen wir im Al Salam gerne als „Tischlein deck‘ dich“. Er beschreibt den besonderen Moment, an einem Tisch gemeinsam zu Essen und zu Teilen - eine ideale Gelegenheit, die Vielfalt orientalischer Esskultur zu entdecken. Unser Küchenteam stellt Highlights unserer Karte und Besonderheiten der Saison in zwei ausgesuchten Menüs zusammen.
Sofra — Menü 01€52.00
Acht vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Sieben kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen)
Sofra — Menü 02€69.00
13 vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Elf kalte und warme Speisen und zwei Desserts (Ab drei Personen)
KALT - BARID
TRADITION
Hummus€12.50
Kichererbsenpüree / Tahina / Zitrone / Olivenöl | vegan
Tabouleh€12.50
Petersilie / Weizenschrot / Minze / Tomate / Zitrone / Olivenöl | vegan
Fattoush€12.50
Gemischter Salat / hausgemachte Brotchips / Granatapfel / Dattel-Vinaigrette | vegan
Muhammara€12.50
Tomate / Paprika / Walnuss / Granatapfel / Tahina / Kräuter | vegan
Baba Ghanoush€12.50
Auberginenpüree / Paprika / Granatapfel / Kräuter / Tomate / Walnuss / Olivenöl | vegan
BE ORIENTALIZED
Burrata Oriental€15.00
Burrata / Tomate / Za’atar / Olive / Zwiebel | vegetarisch
Kibbeh Nayyeh€14.00
Rindertatar / Bulgur / Kapern / Walnuss / Kräuter / Granatapfel
Salatat Batikh€13.50
Wassermelone / Schafskäse / Nigella / Minze / Radieschen / Kardamom-Vinaigrette | vegetarisch
WARM - SAKHIN
TRADITION
Shourbat Adas€10.00
Arabische Linsensuppe | vegan
Falafel€12.50
Frittierte Kroketten aus Kichererbsen, Kräutern und hausgemachter Gewürzmischung | vegan
Hummus bel Lahem Royal€18.50
Gebratenes Weidelamm / Hummus / Tarator / Kräuter / Granatapfel / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse
Freekeh bel Dajaj€24.00
Gerösteter grüner Weizen / confierte Zwiebeln / Mandel / Maishuhn Suprême (Label Rouge) nach palästinensischer Art / getrocknete Tomate / Pinienkerne / Olivenöl / arabischer Gurkensalat
- wahlweise vegan (vegan)
Freekeh bel Fittr €19.50
Gerösteter grüner Weizen / confierte Zwiebeln / Mandel / Kräutersaitlinge / getrockene Tomate / Pinienkerne / Olivenöl / arabischer Gurkensalat | vegetarisch
Kusa bel Laban€24.50
Geschmortes Milchkalb / Basmatireis / Zucchini / Joghurtsauce / Mandel / Pinienkerne
BE ORIENTALIZED
Halloumi Fries€12.00
Frittierter Halloumi / Thymian / Sumach / Harissa-Mayonnaise
Hummus bel Fittr Royal€17.00
Gebratene Pilze / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse | vegan
Sharhat Baqar€27.50
Roastbeef (Ocean Beef, NZL) / orientalischer Kartoffelsalat / Bockshornklee / schwarzer-Knoblauch-Butter Standard-Garstufe — medium
Kabab bel Karaz€21.50
Hackfleischbällchen vom Reh (Vogelsberg, HE) / Mandel / Sauerkirsche / Pinienkerne / Pistazie / libanesisches Fladenbrot
Sayadieh€24.50
Fisch aus Tagesfang / Garnele / Erbse / Tomate / Mandel / Basmatireis / Pinienkerne / Tomatensalsa
Daher Kharouf€27.50
Weidelamm-Karree / Juwelenreis in Blätterteig gebacken / Za‘atar-Mandel-Chimichurri / Tamarinden-Granatapfeljus Standard-Garstufe — medium rare
Malfouf€17.50
Spitzkohl / Tomate / Pilze / Kräuter / Verjus / Basmatireis / Zitronen-Dill-Joghurt | vegetarisch
- wahlweise vegan (vegan)
VOM GRILL - MASHAWI
Dajaj Mashwi€21.50
Mariniertes Maishuhn Suprême vom Grill (Label Rouge) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis
Shuqaf Lahem Kharouf€24.50
Marinierte Weidelammlachse vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium
Shuqaf Lahem Ejil€22.00
Marinierte Milchkalbsspieße vom Grill (Peter‘s Farm, NL) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium
Shish Kabab€19.00
Hackfleischspieße vom Grill / Nigella / Parmigiano Reggiano Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis
Shish Fittr€16.50
Marinierte Austernpilze vom Grill / gegrilltes Marktgemüse / Kartoffel | vegan
Mashawi Mushakkal€29.50
Gemischte Spezialitäten vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis
Samak Harra€27.50
Schwertfisch vom Grill / Tomate / Kapern / Kräuter / Harrisa / Olive / Kräuter-Tarator
SÜSS - HALAWIYAT
Kunafa Nabulsieh (Palästinensisches National-Dessert)€11.00
Knusprig gebackener Kataifi-Teig / Weißkäse / hausgemachte Zuckersauce (Wartezeit von ca. 20 Min.) | vegetarisch
Baqlawa€9.50
Blätterteig / Mandel / Zimt | vegetarisch
Bouza Arabiyye€10.50
Arabisches Sahneeis / Mastix / Pistazie / Rose | vegetarisch
Muhallabieh bel Batikh€10.50
Wassermelone / Gewürze / Rose / Pistazie | vegan
Tashkilat Shukulata€9.00
Pralinen-Trilogie — Gesalzene Pistazie & Rose / Safran & Kardamom / gesalzenes Olivenöl & Granatapfel | vegetarisch
Gâteau Oriental€13.00
Erdbeertörtchen / Verbene / Joghurt / Schmand / weiße Schokolade (Original Beans) | vegetarisch