TISCHLEIN DECK‘ DICH SOFRA
Den arabischen Ausdruck „Sofra“ übersetzen wir im Al Salam gerne als „Tischlein deck‘ dich“. Er beschreibt den besonderen Moment, an einem Tisch gemeinsam zu Essen und zu Teilen - eine ideale Gelegenheit, die Vielfalt orientalischer Esskultur zu entdecken. Unser Küchenteam stellt Highlights unserer Karte und Besonderheiten der Saison in zwei ausgesuchten Menüs zusammen.
Sofra — Menü 01 EUR 52.00
Acht vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Sieben kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen) | pro Person
Sofra — Menü 02EUR 69.00
13 vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Elf kalte und warme Speisen und zwei Desserts (Ab drei Personen) pro Person
KALT BARID - TRADITION
HummusEUR 12.00
Kichererbsenpüree / Tahina / Zitrone / Olivenöl
TaboulehEUR 11.50
Petersilie / Weizenschrot / Minze / Tomate / Zitrone / Olivenöl
FattoushEUR 11.50
Gemischter Salat / hausgemachte Brotchips / Granatapfel / Dattel-Vinaigrette
Mutabbal BeitinjaanEUR 12.50
Auberginenpüree / hausgemachter Joghurt / Tahina / Zitrone / Olivenöl
KALT BARID - BE ORIENTALIZED
Burrata OrientalEUR 14.50
Burrata / Tomate / Za’atar / Olive / Zwiebel
Kibbeh NayyehEUR 13.50
Rindertatar / Bulgur / Kaper / Walnuss / Kräuter / Granatapfel / Olive
Salatat ShamandarEUR 12.00
Rote Beete / Apfel / Schafskäse / Walnuss / Granatapfel / Thymian
WARM SAKHIN - TRADITION
Shourbat AdasEUR 9.00
Arabische Linsensuppe mit Mangold
FalafelEUR 11.50
Frittierte Kroketten aus Kichererbsen, Kräutern und hausgemachter Gewürzmischung
Hummus bel Lahem Royal EUR 17.00
Gebratenes Weidelamm / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse
MusakhanEUR 19.50
Maishuhn Suprême (Label Rouge) nach palästinensischer Art / confierte Zwiebeln / Sumach / Taboon Brot / Mandel / Pinienkerne / Olivenöl
MansafEUR 19.00
Geschmortes Milchkalb / Basmatireis / Mandel / arabische Joghurt-Sauce / Kräuter / Lavash Brot
RummaniyehEUR 15.00
Linsen / Aubergine / Zwiebel / Granatapfel / Tahina / Kumin / Mangold / Kräuter
WARM SAKHIN - BE ORIENTALIZED
Halloumi FriesEUR 11.50
Frittierter Halloumi / Thymian / Sumach / Harissa-Mayonnaise
Hummus bel Fittr Royal EUR 16.50
Gebratene Pilze / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse
Daher KharoufEUR 23.50
Weidelamm-Karree / Juwelenreis in Blätterteig gebacken / Za‘atar-Mandel-Chimichurri / Tamarinden-Granatapfeljus Standard-Garstufe — medium rare
Baqar MashwiEUR 21.50
Rinderbraten / Kartoffelstampf arabesque / Rotkohl / Pflaume / Cashewkerne / Schokoladen-Jus (Original Beans)
SayadiehEUR 21.50
Fisch aus Tagesfang / Garnele / Erbse / Tomate / Mandel / Pinienkerne / Tomatensalsa
Samak HarraEUR 19.50
Fisch aus Tagesfang / Tomate / Kapern / Kräuter / Harrisa / Basmatireis
MalfoufEUR 16.50
Spitzkohl / Tomate / Pilze / Kräuter / Verjus / Basmatireis / Zitronen-Dill Joghurt | Optional auch vegan
VOM GRILL MASHAWI
Dajaj MashwiEUR 16.50
Mariniertes Maishuhn Suprême vom Grill (Label Rouge) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis
Shuqaf Lahem KharoufEUR 19.50
Marinierte Weidelammlachse vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium
Shuqaf Lahem EjilEUR 17.00
Marinierte Milchkalbsspieße vom Grill (Peter‘s Farm) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium
Shish KababEUR 15.00
Hackfleischspieße vom Grill / Nigella / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis
Shish FittrEUR 14.00
Marinierte Austernpilze vom Grill / gegrilltes Marktgemüse / Kartoffel
Mashawi MushakkalEUR 24.00
Gemischte Spezialitäten vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis
SÜSS HALAWIYAT
Kunafa Nabulsieh (Palästinensisches National-Dessert) EUR 10.50
Knusprig gebackener Kataifi-Teig / Weißkäse / hausgemachte Zuckersauce (Wartezeit von ca. 20 Min.)
BaqlawaEUR 9.00
Blätterteig / Mandel / Zimt
MadloukaEUR 10.50
Kataifi-Teig / Pistazie / Mastix / Sahnecreme / saisonales Obst / weiße Schokolade (Original Beans)
Muhallabieh bel ChocolatEUR 10.50
Mandelmilch / Gewürze / saisonales Obst / Cusco Chuncho 65% (Original Beans)
Pralinen TrilogieEUR 9.00
Safran & Kardamom / Ras El Hanout & Dattel / Pistazie & Kataifi-Teig
Gâteau OrientalEUR 13.00
Schokoladentörtchen (Orginal Beans) / Feige / Dattel / Mandelbiskuit