impuestos incluidos • disponible a toda hora
entradas
ceviche de guanábana [v] CRC 5,500.00
naranjilla · rocoto · marañón · aguacate
tiradito de róbalo y ají [p] CRC 7,000.00
salsa de ají · maíz · zanahoria encurtida · aceite de gochugaru
pan al vapor [p] CRC 6,000.00
lengua estofada · salsa macha · miel picante
arancinis CRC 8,000.00
croquetas de risotto · queso de cabra · alioli de pimentón
pulpo y papa CRC 8,000.00
mayonesa de soja · chips de papa · alga nori
fuertes
risotto de hongos [v] CRC 8,000.00
hongo portobello · ayote tierno · nuez · yogurt de cabra
muslo de pollo al carbón [p] CRC 7,000.00
salsa curry · apio · daikon encurtido
pescado entero al kamado [p] CRC 11,500.00
chilli crunch · semillas de mostaza · chives
cerdo crujiente CRC 9,500.00
panzada de cerdo · cubaces molidos · mole rojo
pulpo y jaibas CRC 14,500.00
frijoles blancos · caldo de jaibas · pesto de culantro
ribeye CRC 19,000.00
puré de brócoli y espinaca · salsa yema · cebolla confitada · jus
postres
cas y dulce de lecheCRC 5,000.00
helado de cas · espuma de dulce de leche · crumble de coco
postre de temporada
cocteles
papaya de celaya CRC 6,000.00
mezcal amarás espadín reposado · cordial de papaya y limón de temporada · soda de papaya · bitters de limón negro · crocante de papaya
amana paloma CRC 5,800.00
mezcal verde amaras · cordial de toronja lactofermentada · burbujas · sal de chile dulce
garden highball CRC 5,600.00
vodka stolichnaya · vino fortificado · lychees · té verde y jazmín · lavanda · burbujas
amana rebujito CRC 5,800.00
jerez lustau amontillado · kéfir en agua de cítricos y melaza · jengibre · burbujas · bitters de limón negro
gimlet de cas CRC 5,800.00
greenall's gin · cordial de cas e hinojo · lustau jerez amontillado
ttt (tamarindo tequila tónica) CRC 5,800.00
tequila milagro blanco · tamarindo clarificado · sumac · tónica fever tree
cañas y coco CRC 5,800.00
ron centenario 4 años macerado con hierbabuena y juanilama · jerez lustau amontillado · coco · espuma de hierbabuena
terruño negroni CRC 6,500.00
mezcal amarás cupreata · cocchi americano a la manzanilla · cocchi extra dry vermouth di torino · strega bitter gallio 900
amana dirty martini CRC 5,600.00
vodka zubrowka · cocchi extra dry vermouth di torino · manzanas verdes encurtidas de la casa · aceite de hierbas
bajos en alcohol
aperol spritz CRC 5,800.00
aperol · sparkling wine · soda
highball americanoCRC 4,500.00
campari · lustau vermouth rosso · soda
menthe tonicCRC 4,500.00
giffard menthe pastille · tónica fever tree · limón
no alcohólicos
paloma spritz CRC 4,500.00
grapefruit giffard non-alcoholic liquieur · soda de toronja · cordial de toronja lactofermentada · sal de chile dulce
ginger-coffee tonic CRC 4,500.00
giffard licor no-alcohólico de jengibre · cold brew bocanegra · tónica fever tree
amana pimms teacup CRC 4,000.00
te frío · giffard licor no-alcohólico de jengibre y de toronja · cítricos · pepino · ginger beer fever tree
