Los Hidalgos tienen su origen durante la epoca de la reconquista, desde entonces la gastronomia y la sazon se han convertido en una importante historia detras de cada platillo para ellos. A pesar de ser reconocidos por su caracter noble y generoso, Los Hidalgos se caracterizaban tambien por tener
… uno de los paladares mas finos y exigentes de la epoca. Llegando asi a dominar la vida politica, social y cultural de los pueblos y tierras reconquistas. Ven a probarnos.Continued